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文档摘要

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罐头食品加工厂设计与布局考核试卷

考生姓名：答题日期：得分：判卷人：

本次考核旨在评估考生对罐头食品加工厂设计与布局的专业知识和实际应用能力，考察考生是否能够根据生产需求、卫生标准以及经济效益等因素，合理规划加工厂的各个功能区域，确保生产过程的顺畅和安全。

一、单项选择题（本题共30小题，每小题0.5分，共15分，在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的）

1.罐头食品加工厂的核心生产区域是：（）

A.包装区

B.清洗区

C.加工区

D.仓储区

2.罐头食品加工厂设计中，防止交叉污染的首要措施是：（）

A.使用隔