一碳单位不仅与氨基酸代谢密切相关，还参与嘌呤、胸腺嘧啶的合成，是生物体内的甲基来源。Gly、Thr、Ser、His、Met等氨基酸可以提供一碳单位。一碳单位的转移靠四氢叶酸（5，6，7，8-四氢叶酸），携带甲基的部位是N5、N10。2.氨基酸与生物活性物质P332表30-2氨基酸来源的生物活性物质。（1）Tyr与黑色素酪氨酸二羟苯丙氨酸多巴醌黑色素（2）Tyr与儿茶酚胺类生成多巴、多巴胺、去甲肾上腺素、肾上腺素，统称儿茶酚胺类。前二者是神经递质，后二者是激素P333图30-35（3）Trp与5-羟色胺、吲哚乙酸?5-羟色胺是神经递质，促进血管收缩。吲哚乙酸是植物生长激素。P334图30-36Trp生成5-羟色胺和吲哚乙酸。（4）肌酸和磷酸肌酸（Arg、Gly、Met）在动物的肌肉、脑、血液中，肌酸和磷酸肌酸贮存和转移磷酸键能。Arg、Gly、Met合成磷酸肌酸。P334图30-36肌酸合成中的甲基化：S-腺苷Met（5）His与组胺组胺是一种血管舒张剂，在神经组织中是感觉神经的一种递质。His脱羧生成组胺。（7）Glu与r-氨基丁酸Glu本身就是一种兴奋性神经递质，在脑、脊髓中广泛存在。Glu脱羧生成的r-氨基丁酸是一种抑制性神经递质。（8）牛磺酸和CysCys的SH氧化成-SO3-，并脱去-COO–生成牛磺酸，是胆酸组分，乳化食物。六、氨基酸代谢缺陷症P448表26-2?第三节??氨基酸合成一、氨基酸合成中的氮源和碳源1.氮源（1）生物固氮（微生物）a.与豆科植物共生的根瘤菌b.自养固氮菌兰藻在固氮酶系作用下，将空气中的N2固定，产生NH3。N2+6e-+12ATP+12H2O2NH4++12ADP+12Pi+4H+（2）硝酸盐和亚硝酸盐(植物、微生物)NO3-和NO2-还原。硝酸还原酶：NO3-+NADPH+H+NO2-+NADP++H2O亚硝酸还原酶：NO2-+3NADPH+H+NH3+3NADP++2H2O（3）各种脱氨基作用产生的NH3（所有生物）2.碳源直接碳源是相应的α-酮酸，植物、微生物能合成20种氨基酸相应的全部碳架或前体。人和动物只能直接合成部分氨基酸相应的α-酮酸。主要来源：糖酵解、TCA、磷酸戊糖途径。必需氨基酸：Ile、Met、Lys、Val、Leu、Trp、Phe、Thr、Arg、His。20种AA生物合成碳骨架的来源二、AA生物合成的概貌①α-酮戊二酸衍生类型Glu、Gln、Pro、Arg、Lys（蕈类、眼虫）?与AA分解进入α-酮酸的途径比较，少了一种AA，即His。?②草酰乙酸衍生类型Asp、Asn、Met、Thr、Ile（也可归入丙酮类）、Lys（植物、细菌）?Ile的6个C中4个来自Asp（Asp→Thr），2个来自丙酮酸。经TCA中间产物（α-酮戊二酸、草酰乙酸）可合成10种AA.，即Glu、Gln、Pro、Arg、Asp、Asn、Met、Thr、Ile、Lys。?1.氧化脱氨基催化氧化脱氨基反应的酶（氨基酸氧化酶）：（1）Ｌ-氨基酸氧化酶催化L-AA氧化脱氨，体内分布不广泛，最适pH10左右。（2）D-氨基酸氧化酶体内分布广泛，但体内D-AA不多。（3）L-Glu脱氢酶专一性强，分布广泛，脱氨基活力最强。真核生物中，真正起作用的不是L-氨基酸氧化酶，而是L-谷氨酸脱氢酶。