基本信息

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文档摘要

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幼儿园食堂安全管理

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目录

02

人员管理与培训

01

安全管理制度建设

03

食材采购与存储控制

04

加工操作规范

05

卫生监督与检查

06

应急处理与改进

01

PART

安全管理制度建设

食品安全管理体系架构

建立完整的食品安全管理机制，包括食品采购、储存、加工、供应等环节的全程监控。

食品安全管理机制

明确食品安全管理的组织结构和各层级职责，确保工作层层落实。

食品安全管理组织架构

制定全面的食品安全管理制度，涵盖人员管理、设备使用、卫生管理等方面。

食品安全管理制度

岗位责任制度明确

食品安全管理员职责

加工人员职责

采购人员职责

餐具消毒人员职责

负责全面监督