关于小学生茶文化作业第1页，共15页，星期日，2025年，2月5日茶的起源 中国是茶的故乡，茶文化源远流长，很多书籍把茶的发现时间定为公元前2737-2697年，其历史可推到三皇五帝，距今已有4千多年的历史。资料表明，中国的茶业最初兴起于巴蜀（我国西南地区）。茶叶文化的形成，与巴蜀地区早期的政治、风俗及茶叶饮用有着密切的关系。第2页，共15页，星期日，2025年，2月5日汉代《神农百草经》记载：“神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之。”第3页，共15页，星期日，2025年，2月5日“自从陆羽生人间，人间相学事新茶。”中唐时，陆羽《茶经》的问世使茶文化发展到一个空前的高度，标志着唐代茶文化的形成。《茶经》概括了茶的自然和人文科学双重内容，探讨了饮茶艺术，把儒、道、佛三教融入饮茶中，首创中国茶道精神。第4页，共15页，星期日，2025年，2月5日茶的分类按发酵程度不同，我国茶叶可分为如下几类：绿茶不发酵茶发酵度0%龙井、碧螺春黄茶微发酵茶发酵度10%～20%君山银针、广东大叶青白茶轻度发酵茶发酵度为20%～30%白豪银针、白牡丹青茶(乌龙茶)半发酵茶发酵度为30%～60%武夷岩茶、大红袍、铁观音、凤凰单枞红茶全发酵茶发酵度为80%～90%正山小种、祁门红茶黑茶后发酵茶发酵度为100%安化黑茶、云南普洱茶第5页，共15页，星期日，2025年，2月5日绿茶属于不发酵茶，绿茶是指采取茶树新叶，未经发酵，经杀青、揉拧、干燥等典型工艺，其制成品的色泽，冲泡后的茶汤较多的保存了鲜茶叶的绿色主调。如西湖龙井、碧螺春。第6页，共15页，星期日，2025年，2月5日黄茶黄茶属于发酵茶类，制法和绿茶相似，不同点是多了一道闷黄工序。最著名的是湖南洞庭的君山银针。
茶汤纯黄透亮焖黄制作方法第7页，共15页，星期日，2025年，2月5日白茶白茶是轻微发酵茶，是我国茶类中的特殊珍品。白茶制作一般只有萎凋、干燥两道工序，白茶可分为白芽茶和白叶茶.著名白茶有银针白毫、寿眉、白牡丹等，主销东南亚。第8页，共15页，星期日，2025年，2月5日青茶又名乌龙茶，是一类介于红绿茶之间的半发酵茶。乌龙茶在六大类茶中工艺最复杂费时，泡法也最讲究，所以喝乌龙茶也被人称为喝工夫茶。如武夷大红袍、凤凰单丛、铁观音等。第9页，共15页，星期日，2025年，2月5日红茶红茶是一种全发酵茶，红汤红叶。按其加工和出品的茶形，又可分为三大类：小种红茶、工夫红茶和红碎茶。中国安徽的祁门红茶是世界三大高香茶之一。第10页，共15页，星期日，2025年，2月5日黑茶用原料粗老的茶叶，经过较长时间堆积发酵制成，属非酶性发酵茶。如云南普洱、安化黑茶。饼茶沱茶砖茶第11页，共15页，星期日，2025年，2月5日