优秀教案系列
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第2节微生物的培养技术及应用
一微生物的基本培养技术
教学分析
教学分析
教学目标
1.阐明灭菌是获得纯净的微生物培养物的前提。
2.阐明无菌技术是在操作过程中保持无菌物品与无菌区域不被微生物污染的技术。
3.概述平板划线法和稀释涂布平板法是实验室进行微生物分离和纯化的常用方法。
评价目标
1.科学思维:根据微生物的代谢类型分析培养基的组成。
2.科学探究:讨论并掌握无菌技术的实验操作方法;讨论并掌握微生物的纯培养的方法。
教学重难点
重点:酵母菌的纯培养。
难点:酵母菌的纯培养。
教学方法
1.直观教学法:主要是采用多媒体现代教学的手段,通过视频、动画等直接的方式,使学生获得生动的感性认识,充分激发学生的学习兴趣,创设一个良好的课堂氛围。
2.任务驱动法:教师通过生活中的实例激发学生的思维,启发学生自己发现问题并对问题进行分析和解决;通过小组成员之间的交流讨论和组与组之间的互动评价,更好地掌握每一个知识点。
课时安排
1课时
教学准备
多媒体,白板,学案,PPT等。
教学
教学设计
导入新课
【师】向经过杀菌处理的牛奶中添加某些对人体有益的细菌,再经过发酵就可以制成酸奶。由于制作工艺并不复杂,有的人会在家里自制酸奶。自制酸奶虽然方便,但是食用自制酸奶导致肠胃不适的事例屡见不鲜,主要原因是在制作过程中有杂菌混入。怎样才能保证无处不在的杂菌不混入发酵物中呢?
【生】这需要应用无菌技术和微生物的培养技术。
讲授新课
【师】如何培养微生物?
【生】提供合适的营养和环境条件(培养基);确保其他微生物无法混入(无菌技术),并将需要的微生物分离出来。
一、培养基的配制
1.培养基
【师】什么是培养基?
【生】人们按照微生物对营养物质的不同需求,配制出的供其生长繁殖的营养基质。
【师】培养基的作用是什么?
【生】培养、分离、鉴定、保存微生物或积累其代谢物。
【师】培养基的类型有哪些?
【生】
标准
培养基种类
培养基特点
应用
物理
状态
固体培养基
加凝固剂,如琼脂
微生物的分离与鉴定,活菌计数,保藏菌种
半固体
培养基
容器放倒不致流出,剧烈震动则破散
观察微生物的运动、分类鉴定
液体培养基
不加凝固剂
常用于工业生产
功能
选择培养基
根据某种微生物的特殊营养要求配制
选择分离
鉴别培养基
加入能与目的菌的代谢物发生显色反应的指示剂
鉴定
原料
来源
天然培养基
含化学成分不明确的天然物质
工业生产
合成培养基
用已知的化学物质配制
分类鉴定
2.培养基的配制
【师】培养基的营养成分有哪些?
【生】水、无机盐、碳源、氮源等。
1000mL牛肉膏蛋白胨培养基的营养构成
组分
含量
提供的主要营养
牛肉膏
5g
碳源、氮源、磷酸盐和维生素等
蛋白胨
10g
碳源、氮源和维生素等
NaCl
5g
无机盐
H2O
定容至1000mL
水
【师】培养基还需满足微生物生长对pH、特殊营养物质以及O2的需求,请举例说明。
【生】在培养乳酸杆菌时,需要在培养基中添加维生素;在培养霉菌时,一般需要将培养基调至酸性;在培养细菌时,一般需要将培养基调至中性或弱碱性;在培养厌氧微生物时,需要提供无氧的条件。
二、无菌技术
获得纯净的微生物培养物的关键是防止杂菌污染。无菌技术主要包括消毒和灭菌。
【师】什么是消毒?
【生】指使用较为温和的物理、化学或生物等方法杀死物体表面或内部一部分微生物。
【师】什么是灭菌?
【生】指使用强烈的理化方法杀死物体内外所有的微生物,包括芽孢和孢子。
【师】消毒和灭菌一样吗?请列表比较。
【生】
类型
适用范围
操作方法
消毒
较为温和的物理、化学或生物等方法杀死部分微生物(不包括芽孢、孢子)
煮沸消
毒法
日常生活
100℃煮沸5~6min
巴氏消
毒法
不耐高温的液体
63~65℃消毒30min或72~76℃处理15s或80~85℃处理10~15s
化学
药物
消毒
生物活体、水源等
如用酒精擦拭双手、用氯气消毒水源等
紫外线
消毒
接种室、接种箱
或超净工作台
紫外线照射30min
灭菌
强烈的理化方法杀死所有微生物(包括芽孢、孢子)
灼烧
灭菌
接种工具、试管口或瓶口等
直接在酒精灯火焰的充分燃烧层灼烧
干热
灭菌
耐高温、需要保持干燥的物品,如玻璃器皿、金属用具等
物品放入干热灭菌箱,160~170℃维持1~2h
湿热
灭菌
培养基、培养皿等
高压蒸汽灭菌锅内,在压力为100kPa、温度为121℃条件下,维持15~3