优秀教案系列
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生物大分子
教材分析
教材分析
糖类、蛋白质和核酸这三类物质是生命活动重要的物质基础,它们中有的是重要的生物质资源,有的是生物学、医学和营养学重要的研究对象,与人的生命活动和社会息息相关。本章的学习有助于学生更好地从分子水平上认识生命现象的化学本质,体会化学在生命科学发展中所起的重要作用。同时,能够使学生学会从化学的角度认识和分析生活中有关食品营养和卫生健康的问题,并作出有科学依据的判断、评价和决策,感受化学的应用价值和社会意义,培养学生的科学态度和社会责任。
本章所介绍的生物有机分子与生命活动密切相关,因此,教材在每一节的开始都以该类有机化合物在自然界中的存在方式和在生命活动中的作用作为节引言,引出本节的教学内容,再介绍其组成、分类、结构、性质和用途。教材仍然遵循前几章介绍烃和烃的衍生物时所使用的学习和认识有机化合物的一般模式,体现物质结构、性质和用途的相互作用。同时,由于单糖、氨基酸和核苷酸都是具有多个官能团的相对复杂的有机化合物,多糖、蛋白质和核酸分别是以上三类较小的有机分子的缩聚产物,教材在介绍生物大分子时,一般先介绍其基本构成单元对应的小分子物质,如葡萄糖和氨基酸,然后按照由简到繁的顺序依次介绍不同聚合程度的产物,从二糖、多肽再到多糖和蛋白质。教材根据生物大分子的构成规律,引导学生从不同层次来认识物质,从化学角度来解释生物功能,体现了具有化学学科特征的认识角度和学习视角。
学情分析
学情分析
学生已经对烃及烃的衍生物进行了学习,对主要官能团的性质有了一定程度的把握,能从结构特点、官能团角度对有机物的性质进行分析,初步具备了探究有机物性质的方法。必修内容也初步涉及了相关物质的性质和用途。
重点难点
重点难点
重点:
1.能列举典型的糖类物质,说明单糖、二糖和多糖的区别与联系。能探究葡萄糖的化学性质,描述淀粉和纤维素的典型性质。
2.能说明蛋白质的基本结构特点,辨识蛋白质的结构中的肽键,判断氨基酸的缩合产物和多肽的水解产物,能分析说明氨基酸、蛋白质与人体健康的关系。
3.能辨识核酸中的磷酯键,基于氢键分析碱基的配对原理,能说明核酸对于生命遗传的意义。
4.能参与营养健康、环境保护等社会性议题的讨论,并作出有科学依据的判断、评价和决策。
难点:糖类、蛋白质、核酸的结构与性质。
课时安排
课时安排
课题
课时安排
第一节糖类
2课时
第二节蛋白质
2课时
第三节核酸
1课时
实验活动3糖类的性质
1课时
章末复习
1课时
第一节糖类
第1课时糖类的组成和分类单糖
教学分析
教学分析
教学目标
课程要求
素养要求
1.了解糖类的概念、分类及结构特点。
2.通过类比醇类和醛类有机物的结构特点,掌握葡萄糖的结构和性质。
3.学会葡萄糖的检验方法。
1.宏观辨识与微观探析。
2.科学探究与创新意识。
3.科学态度与社会责任。
评价目标
1.通过认识糖类的组成和分类,诊断学生对糖类结构的深层理解。
2.通过对葡萄糖的结构和性质的探讨,诊断学生对官能团结构与性质的理解。
教学重难点
葡萄糖的组成、典型性质及应用。
教法、学法
情境化教学、问题引导、合作探究。
课时安排
1课时。
教学准备
多媒体课件、学案。
教学
教学设计
教学环节
教师活动
学生活动
设计意图
课题引入
【引入】糖类是一类重要的有机化合物,在自然界中分布广泛,日常食用的蔗糖、粮食中的淀粉、植物茎叶中的纤维素、人体血液中的葡萄糖等均属于糖类。糖类在生命活动中起着重要作用,是生物体所需能量的主要来源,也是重要的能量储存物质,如植物体内的淀粉和动物体内的糖原。糖类还是很多生物体的结构成分,如植物细胞壁的主要成分纤维素。
【展示】常见含糖物质的图片。
【聆听、思考】观看投影模型。
从宏观到微观,模拟展示各种糖类的组成和结构,引入新课。
续表
教学环节
教师活动
学生活动
设计意图
自主学习
请大家阅读教材并完成下表:
分类
单糖
寡糖
(低聚糖)
多糖
定义
举例
分类
单糖
寡糖(低聚糖)
多糖
定
义
不能水解的糖
1mol糖水解后能产生2~10mol单糖的糖
1mol糖水解后能产生10mol以上单糖的糖
举例
葡萄糖
(C6H12O6)、果糖
(C6H12O6)
等
蔗糖
(C12H22O11)、
麦芽糖
(C12H22O11)
等
淀粉
[(C6H10O5)n]、
纤维素
[(C6H10O5)n]
等
建立分类思想,以便于下一步进行从宏观物质到微观结构的探析。