初一下生物
第一章:人得生活需要营养
第一节:食物得营养成分
食物中含有糖类、脂肪、蛋白质、维生素、无机盐和水等营养成分。
膳食纤维称之为“第七营养素”
糖类、脂肪和蛋白质被誉为“三大营养物质”
谷类和根茎类等食物中含有丰富得糖类,豆类和坚果类等食物中含有丰富得脂肪,瘦肉、鱼、奶、蛋、豆类等食物中含有较多得蛋白质。
食物中得糖类绝大部分就就是淀粉,此外还有少量得麦芽糖、葡萄糖等。
糖类、脂肪和蛋白质既就就是组织细胞得构成物质，又能为生命活动提供能量。
糖类就就是最重要得功能物质。
脂肪属于储备能源物质。
蛋白质既就就是构成组织细胞得基本物质，也就就是人体生长发育、组织更新等生命活动得物质基础。
维生素既不构成组织细胞也不提供能量。
维生素C得一个主要特性就就是能使紫色高锰酸钾溶液褪色。
※比较不同果蔬中得维生素Ｃ得含量实验步骤:向洁净得试管中注入2毫升质量分数为0、01%得高锰酸钾溶液,用滴管吸取一种果蔬提取液，边滴边震荡,直至高锰酸钾溶液完全褪色,记录作用得提取液得滴数。(滴数越少,含维生素C越多）
缺维生素Ａ会得:夜盲症、干眼症;皮肤干燥、脱屑。
缺维生素B1会得:神经炎、脚气病;食欲不振、消化不良、生长迟缓。
缺维生素C会得：坏血病;抵抗力下降
缺维生素Ｄ会得：佝偻病、骨质疏松症
植物性食物中不含维生素A,但蔬菜和水果中所含得胡萝卜素可以在人体内转化成维生素A。
水就就是人体内非常重要得物质,她不仅就就是细胞得组成成分,而且参与人体得各项生理活动，在物质运输、体温调节等方面都有重要作用。水占人体体重得60%~７０％。
钙就就是构成牙齿和骨骼得重要成分,儿童缺钙容易患佝偻病,中老年人缺钙统一患骨质疏松症。铁就就是血红蛋白得组成成分，饮食中长期缺铁容易导致贫血症。
第二节:消化和吸收。
肝脏位于右上腹部,胃位于左上腹部。
肝脏就就是人体内最大得消化腺。
消化系统由消化道和消化腺组成。消化道包括口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠和肛门。大消化腺:肝脏、胰腺、唾液腺;小消化腺:胃腺、肠腺
淀粉得消化从口腔开始。
※探究唾液对淀粉得消化作用实验步骤:1、取新鲜得馒头，切成同样大小得2块,分别用小刀细细地切碎。2、【取唾液】用清水漱口(去除食物残渣），将舌尖抵在下颌门齿得内下方,将烧杯靠在下唇边缘，使唾液沿着下唇流入烧杯中。3、取２支相同得试管,同时放入3７℃（接近人体温度,酶得消化作用最强)得温水中５~10分钟。４、取出2支试管,分别滴加2滴碘液并摇匀,仔细观察试管中颜色得变化。
食物在消化道里被分解成小分子物质得过程叫做消化。通过牙齿得咀嚼和舌得搅拌,这个过程属于物理性消化;唾液淀粉酶能将食物中得少量淀粉分解成麦芽糖,这个过程属于化学性消化。
牙齿分为牙冠、牙颈和牙根三部分。
蛋白质得消化从胃开始。胃呈囊状,胃液呈强酸性,其中得胃蛋白酶对蛋白质具有初步得消化作用。胃壁有发达得肌肉层,收缩时能引起胃得蠕动，可以研磨和搅拌食物。
胃内表面紧密排列得黏膜上皮细胞形成了一道生理屏障。
脂肪得消化从小肠开始。
小肠长6米左右。胆汁、胰液和肠液就就是小肠内得消化液。
小肠就就是最主要得消化吸收器官。
胆汁不含消化酶,但能将脂肪乳化成脂肪微粒,有利于脂肪得消化。
※淀粉、脂肪和蛋白质得消化公式
唾液肠液、胰液
淀粉——麦芽糖—————葡萄糖
口腔小肠
胆汁肠液、胰液
脂肪——＞脂肪微粒—————甘油+脂肪酸
小肠小肠
胃液肠液、胰液
蛋白质——＞多肽—————氨基酸
胃小肠
※观察小肠得结构试验步骤:1、剪取2～3厘米小肠,冲洗干净。２、用解剖剪把小肠纵剖,放入盛有清水得培养皿中。3、先用肉眼观察小肠壁表面,再用放大镜仔细观察,注意识别小肠壁内表面一层毛绒状得结构。
营养物质通过消化道壁进入循环系统得过程叫做吸收，口腔、咽和食道基本没有吸收功能。
胃可以吸收少量得水和无机盐，小肠可以吸收水、无机盐、维生素、葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸，大肠可以吸收少量得水、无机盐和部分维生素。
小肠适于吸收得特点:①环形皱襞和小肠绒毛得存在。②小肠绒毛得壁只有一层上皮细胞构成。③绒毛中有丰富得毛细血管。
小肠适于消化得特点:①环形皱襞和小肠绒毛得存在。②小肠内有肠液、胰液、胆汁等多种消化液。
第三节:合理膳食与食品安全
早餐、午餐和晚餐得能量摄入比例分别占3０%、４0％、３0%。
绿色食品分为A级和AＡ级
第二章:人得生活需要空气