4.2食物的消化与吸收（第2课时）第4章代谢与平衡科学浙教版九年级上册

食物的消化和吸收淀粉、蛋白质和脂肪的消化和吸收学习目录消化系统的功能

归纳消化与吸收的概念；描述淀粉、蛋白质、脂肪的消化过程和消化产物。学习目标

课堂导入食物中的营养素主要有水、无机盐、糖类、蛋白质、脂肪、维生素和膳食纤维等七大类。其中糖类、蛋白质、脂肪水、无机盐、维生素消化后吸收直接吸收什么是消化?

PART01食物的消化和吸收

一、食物的消化和吸收消化的概念人体将食物中的大分子物质分解成能被身体利用的小分子物质的过程叫做消化。消化的类型消化这两种消化类型有什么区别呢？化学消化物理消化

一、食物的消化和吸收在物理消化过程中，食物会逐渐被软化和细化，如食物在口腔中被牙切割、研磨成小碎块，胃肠的蠕动、胆汁乳化脂肪等；在化学消化过程中，食物中的大分子物质经各种消化液的作用被分解成能被机体利用的小分子物质，即营养物质。

一、食物的消化和吸收经消化后的营养物质和一些不需消化的营养物质（如水、无机盐和维生素等）通过消化道管壁进入循环系统的过程叫做吸收。淀粉、蛋白质和脂肪是食物中常见的三大类大分子物质，它们在消化系统中是如何被消化和吸收的呢？?什么是吸收?

PART02淀粉、蛋白质和脂肪的消化和吸收

二、淀粉、蛋白质和脂肪的消化和吸收读图1.食物中的淀粉、蛋白质和脂肪消化后的最终产物是什么？它们被初步消化的场所分别是什么？????2.胃壁中，与食物消化有关的消化腺及分泌的消化液有哪些？主要消化的营养物质是什么？3.除肠壁上肠腺分泌的消化液进入小肠外，还有哪些消化腺分泌的消化液流入小肠？这些消化液与哪些营养物质的消化有关？

二、淀粉、蛋白质和脂肪的消化和吸收淀粉口腔胃小肠唾液淀粉酶麦芽糖葡萄糖肠液和胰液中的酶淀粉在口腔内初步消化为麦芽糖，在小肠内完全消化为葡萄糖。

二、淀粉、蛋白质和脂肪的消化和吸收蛋白质口腔胃小肠胃蛋白酶多肽氨基酸肠液和胰液中的酶蛋白质在胃内初步消化为多肽，在小肠内完全消化为氨基酸。

二、淀粉、蛋白质和脂肪的消化和吸收脂肪口腔胃小肠胆汁甘油+脂肪酸肠液和胰液中的酶脂肪在小肠内先被胆汁乳化成脂肪微粒，此过程为物理消化，之后在酶的作用下消化成甘油和脂肪酸。脂肪微粒

二、淀粉、蛋白质和脂肪的消化和吸收淀粉、蛋白质和脂肪在消化道内被消化的起始部位分别是口腔、胃和小肠。最终消化都是在小肠内完成的。营养素起始部位终止部位消化液最终消化产物淀粉口腔小肠唾液、肠液、胰液葡萄糖蛋白质胃小肠胃液、肠液、胰液氨基酸脂肪小肠小肠胆汁、肠液、胰液甘油、脂肪酸小肠是食物消化和吸收的主要场所

二、淀粉、蛋白质和脂肪的消化和吸收口腔内的消化食物在口腔内经牙的咀嚼、舌的搅拌，并与唾液腺分泌的唾液混合形成食团，可进行对淀粉的初步分解。食团经咽、食管的蠕动进入胃。平时吃饭要做到细嚼慢咽，可减轻胃、肠的消化负担。

二、淀粉、蛋白质和脂肪的消化和吸收胃内的消化和吸收消化：当食物由食管进入胃后，可在胃里进行暂时贮藏。胃壁可进行有节律地收缩，并使食物与胃液充分混合，形成食糜。胃腺分泌的胃液能初步消化蛋白质。吸收：胃对营养物质的吸收很少，只吸收少量水分、酒精和无机盐。

二、淀粉、蛋白质和脂肪的消化和吸收饮酒的危害胃除了能吸收少量水分外，也能吸收酒精。酒精进入人体后主要在肝脏内进行分解代谢，长期饮酒可引起肝脏损伤，形成酒精性脂肪肝等。过量饮酒还会导致胃痉挛，出现呕吐等现象。

二、淀粉、蛋白质和脂肪的消化和吸收小肠内的消化和吸收消化：食糜进入小肠后进行更充分的消化和吸收。小肠的长度长，用于消化和吸收的内表面积大，流入小肠的消化液种类多，淀粉、蛋白质和脂肪等大分子物质可在小肠内得到充分的消化，分别形成葡萄糖、氨基酸及甘油和脂肪酸等小分子营养物质。吸收：人体可吸收的大多数营养物质也是通过小肠壁被吸收的。小肠是食物消化和吸收的主要场所。

二、淀粉、蛋白质和脂肪的消化和吸收大肠内的吸收未被小肠消化和吸收的食物残渣最后进入大肠，人类的大肠没有重要的消化功能，主要是吸收少量的水分、无机盐和维生素，最后形成粪便经肛门排出体外。

PART03消化系统的功能

三、消化系统的功能人的消化系统主要具有三大功能：①将食物中的大分子物质分解成能被机体利用的小分子物质；②将这些小分子物质吸收到血液中；③将消化后产生的食物残渣排出体外。

课堂练习例1.人体内器官各有分工，为人体的正常运行发挥着作用。下列叙述合理的是（）A.②胃，是消化和吸收的主要场所B.③胰腺，分泌的消化液不含消化酶C.⑥大肠，没有消化和吸收功能D.④肝脏，人体内最大的消化腺D【解析】①食道，②胃，③胰，④肝，⑤小肠，⑥大肠A.②胃位于腹腔的左上方，是消化道最膨大的部分，胃能暂时储存食物和初