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文档摘要

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营养物质、化肥必考必会知识点

1、鱼、瘦肉、蛋、奶、豆制品（豆腐)，富含的营养素是蛋白质，其作用是蛋白质是构成细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的重要原料,提供能量。

２、谷物（如大米、玉米、面)、马铃薯、糖等富含的营养素是糖类，作用为为机体活动及维持恒定体温提供能量。

3、肥肉、植物油、黄油等富含的营养素是油脂，作用为为机体活动及维持恒定体温提供能量。

4、营养素每克释放能量大小比较：油脂蛋白质糖类

供应生命活动能量所占比例：糖类(6０%~7０%）＞油脂（20%～25%）蛋白质

5、青菜、水果等富含的营养素是维生素，作用为调整新陈代谢，防止疾病,维持身体健康。