膳食营养与健康知到智慧树期末考试答案题库2025年宁夏医科大学

黄曲霉毒素污染的最主要食品是()

答案:花生、玉米

黄曲霉毒素急性中毒时主要损伤的器官是()

答案:肝脏

黄曲霉毒素主要损害的器官是（）

答案:肝脏

鹿花蕈食物中毒类型是（）

答案:溶血型

鲜蛋应在（）条件下储藏。

答案:1～5℃；相对湿度87%～97%

鲜蛋应在（）条件下储藏。

答案:温度1-5℃；相对湿度87％-97％

高尿酸血症患者不应该选择下列哪类食物（）

答案:水产品

骨痛病是由于环境（）污染通过食物链而引起的人体慢性中毒。

答案:Cd

食用油脂酸败的主要原因是（）

答案:自动氧化

食物防腐剂包括（）