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文档摘要

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2025年食品检验工食品安全检验技术标准考试试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、食品检验基础知识

要求：掌握食品检验的基本概念、原理、方法和标准。

1.食品检验的定义是什么？

A.对食品进行感官评价

B.对食品进行质量检验

C.对食品进行卫生检验

D.对食品进行营养成分分析

2.食品检验的主要目的是什么？

A.确保食品的感官质量

B.确保食品的卫生质量

C.确保食品的营养质量

D.以上都是

3.食品检验的基本原理是什么？

A.感官检验

B.化学分析

C.物理分析

D.生物分析

4.食品检验的方法包括哪些？