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文档摘要

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2025年食品卫生标准食品检验工初级考试试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、食品微生物学

要求：回答下列关于食品微生物学的基础知识问题。

1.列举三种常见的食品腐败菌及其主要特征。

2.简述食品微生物污染的途径。

3.解释什么是食品的卫生标准。

4.说明食品微生物检验的目的和意义。

5.列举两种食品微生物检验的方法。

6.解释什么是菌落总数。

7.简述食品微生物检验的基本步骤。

8.解释什么是致病菌。

9.说明食品微生物检验在食品安全中的作用。

10.列举三种食品微生物检验的仪器设备。

二、食品化学

要求：回答下列关于