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模块十教学设计
模块标题
礼仪无止尽，心态需阳光
作者姓名
吴志敏
所属单位
上海东辉职业技术学校
学科领域（_√_表示主属学科；_△_表示相关学科）
_△_思想品德
____音乐
____化学
_△_信息技术
____劳动与技术
____语文
__美术
____生物
_△_科学（心理学）
____数学
____外语
_△_历史
____社区服务
____体育
____物理
____地理
__△社会实践
其他（请列出）：_√_礼仪
适用年级
中职“酒店服务与管理专业”，一年级
所需时间
6课时
模块概述(简述单元在课程中的地位和作用、单元的组成情况，解释专题的划分和专题之间的关系)
本模块为板块三“礼仪的拓展”的内容，包括了“国内部分少数民族礼仪习俗”、“国外主要客源国礼仪习俗”、“拥有阳光心态，学会换位思考”三个探索，分别对应专题一至三。
专题一和二处于并列的关系，分别就国内各主要少数民族和国外各主要客源国的礼仪习俗、风俗禁忌做了简单介绍，目的是希望学生能更全面地了解信息，以便遇到特殊情况时能应对自如。专题三则对学生容易产生的“服务员是否低人一等”这一心态从心理学的角度做出分析。
至此，本书内容全部结束。
职业能力目标
通过本模块的学习，学生可以了解国内各主要少数民族和国外各主要客源国的礼仪习俗、风俗禁忌，理解这些信息对于提升服务质量的作用；同时，能在教师所设的场景中，运用所学作出恰当的应对。
在本模块中，学生应能达到“全面了解各民族、各国礼仪习俗，以更好应对特殊情况”的职业能力要求。
同时也希望学生能学会换位思考，以阳光心态面对每一位宾客、每一天的工作。
专题划分
专题一：国内部分少数民族礼仪习俗
专题二：国外主要客源国礼仪习俗
专题三：拥有阳光心态，学会换位思考
专题一
国内部分少数民族礼仪习俗
所需课时
2课时
本专题学习目标（描述该学习所要达到的主要目标）
能通过小组的汇报搜集并展示所选民族的礼仪习俗和风俗禁忌，能通过小组交流了解中国国内主要少数民族的礼仪信息，能通过处理教师所给的案例，运用以上知识。
同时，在搜集信息和展示PPT的过程中，提升对信息的搜集、分析、筛选、整理能力和一定的团队合作能力。
所需教学材料和资源(在此列出学习过程中所需的各种支持资源)
信息化资源
电脑及相关应用软件，投影仪及幕布，教师提供的大量图片，学生上网搜集的图文资料并自制的PPT。
其它资源
教材
教学支撑环境
多媒体教室
学习活动设计
知识要点
学生任务
教师任务
备注
国内部分少数民族礼仪习俗介绍
展示课前任务，将制作PPT进行展示，并派一名代表进行口头表述。
记录或补充要点。
组织展示交流。
对各小组的作品、小组的合作进行点评。
对各民族的礼仪习俗进行补充。
综合检验
1.以小组为单位进行知识竞赛。
2.根据教师所设场景处理问题。
1.组织知识竞赛，检验学生课堂学习效果。
2.设置场景，给出案例背景，请学生运用以上知识处理酒店内可能遇到的问题。
课堂小结
小结各少数民族“饮食”习惯，强调在服务过程中应注意的禁忌。
课后任务
案例分析
教学评价
课堂内对各小组的作品从“信息是否全面、正确”、“PPT制作是否精良”、“口头表述是否清晰流畅”进行评价，给出改进建议。
专题二
国外主要客源国礼仪习俗
所需课时
2课时
本专题学习目标（描述该学习所要达到的主要目标）
能通过小组的汇报搜集并展示所选客源国的礼仪习俗和风俗禁忌，能通过小组交流了解中国主要客源国的礼仪信息，能通过处理教师所给的案例，运用以上知识。
同时，在搜集信息和展示PPT的过程中，体现更强的对信息的搜集、分析、筛选、整理能力和团队合作能力。
所需教学材料和资源(在此列出学习过程中所需的各种支持资源)
信息化资源
电脑及相关应用软件，投影仪及幕布，教师提供的大量图片，学生上网搜集的图文资料并自制的PPT。
其它资源
教材
教学支撑环境
多媒体教室
学习活动设计
知识要点
学生任务
教师任务
备注
中国主要客源国礼仪习俗介绍
展示课前任务，将制作PPT进行展示，并派一名代表进行口头表述。
记录或补充要点。
1.组织展示交流。
2.对各小组的作品、小组的合作进行点评。
3.对各客源国的礼仪习俗进行补充。
综合检验
1.以小组为单位进行知识竞赛。
2.根据教师所设场景处理问题。
1.组织知识竞赛，检验学生课堂学习效果。
2.设置场景，给出案例背景，请学生运用以上知识处理酒店内可能遇到的问题。
课堂小结
小结各客源国“饮食”习惯及数字和动植物的禁忌，强调在服务过程中应注意的禁忌。
课后任务
案例分析
教学评价
课堂内对比上周评价结果，对各小组的作品从“信息是否全面、正确”、“PPT制作是否精良”、“口头表