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食品安全概念方案演讲人：日期:

目?录CATALOGUE02法规与标准体系01概念与基础认知03安全管理体系架构04技术应用与创新05风险防控策略06未来发展方向

概念与基础认知01

食品安全定义与范畴食品安全定义食品安全指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。01食品安全范畴食品安全包括食品生产、加工、运输、储存、销售等各个环节的安全，也涉及食品的质量、营养、卫生等方面的要求。02

核心管理目标解析预防食物中毒通过加强食品生产、加工、运输、储存等环节的卫生管理，防止食品被细菌、病毒、有毒物质等污染，预防食物中毒事件的发生。控制食品安全风险提高食