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2025从业人员食品安全知识培训考试题与答案

一、选择题（每题3分，共30分）

1.以下哪种食品储存方式是正确的（）

A.生熟食品混放

B.食品与清洁剂放在一起

C.食品储存在阴凉干燥处

D.食品放在地上

答案：C。详细解释：生熟食品混放容易导致交叉污染，生食品上的细菌等微生物可能污染熟食品，所以A选项错误；食品与清洁剂放在一起，清洁剂可能会污染食品，存在食品安全隐患，B选项错误；食品放在地上容易受到灰尘、水分等污染，D选项错误；而将食品储存在阴凉干燥处可以抑制微生物的生长繁殖，有利于食品的保存，C选项正确。

2.食品加工人员手部有伤口时，应（）

A.