乳制品检测技术知到智慧树期末考试答案题库2025年杨凌职业技术学院

鲜奶的非脂乳固体一般为（）左右。

答案:9%～12%

食品菌落总数测定中，培养温度通常为（）。

答案:36±1℃

食品中霉菌和酵母计数时，样品稀释采用（）倍系列稀释法。

答案:10

食品中霉菌和酵母检测依据的国家标准是（）。

答案:GB4789.15-2016

食品中金黄色葡萄球菌检测依据的国家标准是（）。

答案:GB4789.10-2016

食品中抗生素残留会带来的危害有（）。

答案:细菌产生耐药性；菌群失调；影响食品加工；过敏反应

食品中乳酸菌检测结果的报告单位以CFU/g(mL)表示。（）

答案:对