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文档摘要

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罐头食品的感官品质评价与消费者研究考核试卷

考生姓名：答题日期：得分：判卷人：

本次考核旨在评估学生对罐头食品感官品质评价方法的理解，以及对消费者行为研究的应用能力。通过实际操作和理论分析，检验学生能否运用感官评价技术对罐头食品进行品质评价，并分析消费者对罐头食品的偏好和购买行为。

一、单项选择题（本题共30小题，每小题0.5分，共15分，在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的）

1.罐头食品感官评价中，以下哪项不是感官评价的常用方法？（）

A.观察法

B.评价法

C.量化法

D.比较法

2.罐头食品的感官评价通常包