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文档摘要

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葡萄酒酿造过程中的酿造技术创新与产业转型考核试卷

考生姓名：答题日期：得分：判卷人：

本次考核旨在评估考生对葡萄酒酿造过程中技术创新及产业转型的理解和掌握程度，考察其对酿造工艺、技术更新和产业发展的综合分析能力。

一、单项选择题（本题共30小题，每小题0.5分，共15分，在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的）

1.葡萄酒酿造过程中，以下哪项不是葡萄汁发酵的主要微生物？（）

A.酵母菌

B.醋酸菌

C.乳酸菌

D.葡萄球菌

2.葡萄酒酿造中，用于调整葡萄汁pH值的物质是？（）

A.柠檬酸

B.碳酸氢钠

C