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食品生产工艺参数及流程关键问题测试试卷

员工编号:

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在车间制程过程中，每次接触过清洁用具、桶底等非食品接触面后，人员手部（带一次性手套）需如何处理？

A、需在50PPM消毒水处清洗双手并喷洒75%酒精

B、需在100PPM消毒水处清洗双手并喷洒75%酒精(正确答案)

C、需在200PPM消毒水处清洗双手并喷洒75%酒精

冷酱车间进物料需进行风淋并臭氧多长时间？

A、5分钟

B、10分钟

C、15分钟(正确答案)

车间每天臭氧消毒2次，臭氧开启时间为每天12：00～12:30，00:00～00:30左右，要求臭氧浓度需达多少？

A、3-60mg/