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文档摘要

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餐饮企业运营健康体检表试卷含答案

1.企业名称:

()

2.企业属性:

3.所属类别:

4.经营模式:

5.连锁数量:

二、运营管理相关

1.是否定期对供应商进行资质审核，尤其是涉及食品安全和环境合规的供应链管理方面?

是(正确答案)

否

2.是否在日常经营中建立了系统的食品安全风险评估机制，并根据新出台的法规与行业标准进行持续优化?例如:食品的可追溯性系统、食品存储与加工操作手册等。

是(正确答案)

否

3.顾客食品安全、人身伤害赔偿事件最近一年的总支出金额是?

10,000元以内(正确答案)

10,001元-100,000元

100,001元-500,000元

500,001