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文档摘要

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餐饮食品安全知识大比武试题附答案

1.接触直接入口食品的从业人员应当每（）进行一次健康检查。

A.6个月

B.1年(正确答案)

C.18个月

D.2年

2.食品添加剂的使用必须符合（）。

A.企业自主标准

B.食品安全国家标准(正确答案)

C.行业协会建议

D.消费者需求

3.下列加工制作可以在专用操作区内进行的是（）。

A.生食类食品

B.裱花蛋糕

C.所有冷食类食品

D.现榨果蔬汁、果蔬拼盘(正确答案)

4.餐饮服务提供者申办《食品经营许可证》时，正确的做法是（）。

A.同一住所内一所学校内不同建筑物内有多个食堂（厨房独立设置）的，只需申办一个食品经营许可证。

B.同一