零售认知零售基础项目一

CONTENTS目录深入理解零售与零售业任务一体验零售业态的运营过程任务二分析并归纳不同零售业态的特点综合实训

任务描述Taskdescription在调研任务开始前，老李先以中国零售业的现状为切入点，向新员工介绍了我国零售业的稳步发展，接下来，老李将继续介绍零售与零售业的相关基础知识，帮助他们更深入地认识零售与零售业，然后安排小张和其他新进员工考察不同类型的零售商，了解各零售商的经营模式和特点，并运用零售理论分析各零售商的竞争优势和面临的挑战。

任务描述Taskdescription本次任务的具体情况如右表所示

一、零售的含义美国学者迈克尔?利维（MichaelLevy）和巴顿·A.韦茨（BartonA.Weitz）在《零售学精要》一书中对零售所做的定义是：“零售是将产品和劳务出售给消费者，供其个人或家庭使用，从而增加产品和服务价值的一种商业活动。”这一定义强调零售的两个核心要素：一是商品和服务的销售，二是销售的对象是最终消费者，即个人或家庭。显然，广义的零售包括所有提供给最终消费者的商品和服务的商业行为。但是能够实现这些商业行为的不仅包括便利店、百货商店、超市等，还包括出售各种服务的餐厅、酒店、理发店等，因此这一概念并不能很好地区分零售活动与其他服务行业的商业活动。（一）广义的零售

一、零售的含义罗伯特·F.卢斯（RobertF.Luce）是一个零售业专家和教育家，他对零售的定义强调零售活动的核心本质，即满足消费者的需求。根据罗伯特·F.卢斯的观点，零售可以被定义为一个过程，其中个人或家庭为了最终消费而购买商品和服务。这一定义包含以下几个关键点。（二）狭义的零售商品及相关服务的提供最终消费者全部活动最终消费之用

一、零售的含义（三）零售含义中的三要素（1）人。指零售的主体和对象，涉及零售商和消费者。（2）货。指零售的商品及相关服务，商品是零售的核心，是满足消费者需求的载体。（3）场。指零售的场所，场所是零售商与消费者交易的场所，也是展示商品、提供服务和创造购物体验的平台。我们可以根据“人、货、场”这三大要素来进一步理解零售的内涵，如下图所示。

二、零售商（一）零售商的含义零售商是指那些直接向最终消费者（包括个人和社会集团）销售商品及服务，以供其最终消费之用的企业或个人。左图所示为商品流通过程的示意图，商品经制造商生产出来后，经批发商和中转商进入分销阶段，最后由零售商将商品出售给消费者。

二、零售商（二）零售商的价值零售商在商品流通中的价值主要体现在以下4个方面。促进商品流通满足消费者需求促进经济发展推动市场竞争

二、零售商（三）零售商的特点零售商是商品流通中的重要参与者，具有以下特点。010203以满足消费者需求为中心处于商品流通的最终环节具有多重身份

三、零售业及其发展变革（一）小规模传统零售小规模传统零售作为零售业发展历程中的古老形式，其时代背景深远，可以追溯至古代社会，并一直延续至工业革命之前。交通和通信技术的不发达限制了商品流通的范围和速度，使得零售活动主要局限于本地或邻近地区，当时的零售业呈现出独特而鲜明的特点。小规模、个体经营0102030405商品种类有限区域关系紧密集市、摊贩与前店后厂交易方式原始

三、零售业及其发展变革（二）第一次零售变革——百货商店的出现19世纪中叶，世界正处于工业革命的浪潮中，这一历史性的变革不仅深刻改变了生产方式，还极大地促进了社会经济的全面发展。工业革命带来生产力的飞跃，使得生产效率大幅度提高，工厂能够以前所未有的速度生产出大量的商品。这些商店通常位于城市中心或繁华地段，拥有宽敞的购物空间、精美的商品陈列和优质的服务，如右图所示，为消费者提供了一个集购物、休闲、娱乐于一体的综合性场所。

三、零售业及其发展变革（三）第二次零售变革——连锁商店的兴起20世纪中叶，交通和通信技术的飞速发展，人类社会继续迎来变革。铁路、公路、电话、电报等基础设施的完善，极大地缩短了地区之间的距离，使得跨地区经营成为可能。这些技术革新不仅促进商品和信息的快速流通，也为零售业的发展开辟新的道路。它们通过引入新技术、开发新产品、优化服务流程等方式来提升消费者体验和满意度。同时，连锁商店还注重与消费者的互动和沟通，通过会员制度、社交媒体等渠道建立紧密的关系网络。左图所示为现代社会中的一家连锁便利店。

三、零售业及其发展变革（四）第三次零售变革——超级市场的诞生随着第二次工业革命的深入发展，人类经历了前所未有的技术革新与生产力飞跃，社会从蒸汽时代进入电气时代。超级市场显著的特点之一便是自助购物模式。消费者进入超市后，不再需要等待店员逐一介绍商品或协助选购，而是可以自由地在货架上挑选需要的商品。此外，超市内清晰的商品分类、明确的标价以及便捷的购物车等工具，都为自助购物提供了良好