《外植体的选择与灭菌》（教案）-中职农林牧渔大类《农业生物技术》高教版（全一册）

教学设计理念

本教学设计遵循“做中学、做中教”的职业教育理念，紧密围绕中职学生的认知规律与农林牧渔专业的实践需求展开。以建构主义学习理论为基础，强调学生在学习过程中的主体地位，通过创设贴近实际生产的情境，引导学生主动探索、实践操作，将理论知识与实践紧密结合，让学生在亲身体验中掌握菠萝组织培养外植体选择与灭菌的关键技术。

采用项目教学法、任务驱动法与小组合作学习法相结合的教学方式。以完成菠萝外植体选择与灭菌这一实际项目为任务驱动，将教学内容拆解为多个具体任务，组织学生分组协作完成。在这一过程中，培养学生的团队协作能力、沟通交流能力与问题解决能力。同时，借助多媒体资源、实物展示、虚拟仿真等多样化教学手段，丰富教学形式，激发学生的学习兴趣，提升教学效果，帮助学生更直观、深入地理解和掌握知识与技能要点。

此外，在教学过程中融入课程思政元素，培养学生严谨的科学态度、高度的职业责任感与环保意识，引导学生树立正确的价值观和职业道德观，实现知识传授、技能培养与价值引领的有机统一。

核心素养教学目标

知识目标

学生能够准确且清晰地阐述植物组织培养中外植体的概念，深入理解外植体选择与灭菌在菠萝组织培养整个流程中的关键地位与重要意义，明确其对培养成功与否的决定性作用。

全面且系统地掌握影响菠萝外植体选择的各类因素，涵盖植物生长发育阶段（如幼苗期、成熟期等不同阶段外植体的特点）、器官类型（茎尖、茎段、叶片、吸芽等不同器官作为外植体的优势与局限）、生理状态（健康状况、营养水平等）以及环境条件（温度、光照、湿度等对植株及外植体的影响）等方面，并能透彻分析各因素对外植体培养效果的作用机制。

熟练熟知菠萝不同外植体（如吸芽、茎尖等）的生物学特性、适用范围，以及与之对应的最佳采集时期和方法；同时，精准掌握外植体灭菌的原理、常用灭菌剂的种类（如次氯酸钠、酒精等）、浓度、处理时间及操作流程等相关知识。

能力目标

具备依据实际生产需求、培养目的以及菠萝品种特性，综合考量各类因素，科学合理地选择适宜外植体的能力，并能够制定详细、可行的外植体选择方案。

熟练且规范地掌握外植体采集的操作技能，包括正确选择和使用采集工具，精准确定采集部位，熟练运用恰当的采集方法，以及对采集后的外植体进行妥善的预处理；同时，熟练掌握外植体灭菌的标准化操作流程，严格遵循无菌操作原则，有效控制污染，确保外植体的质量与活性。

能够运用所学知识与技能，对采集的外植体进行全面、准确的质量评估，判断其是否符合组织培养的要求；针对灭菌过程中可能出现的问题（如灭菌不彻底导致污染、灭菌过度损伤外植体等），能够深入分析原因，并提出切实有效的解决方案。

情感态度与价值观目标

充分激发学生对农业生物技术专业的学习热情与探索欲望，增强学生对菠萝组织培养技术的兴趣与认同感，培养学生投身农业科技创新与生产实践的志向与抱负。

通过小组合作完成外植体选择与灭菌任务，强化学生的团队协作意识，提升学生的沟通交流能力与团队责任感，使学生深刻体会团队合作在农业生产实践中的重要价值，学会在团队中相互支持、共同成长。

培养学生严谨认真、精益求精的科学态度，让学生认识到外植体选择与灭菌工作的每一个细节都关乎组织培养的成败，从而养成耐心细致、高度负责的工作作风与职业素养。

融入生态文明理念与可持续发展思想，引导学生关注植物资源的合理开发与保护，认识到农业生物技术在促进农业可持续发展中的重要作用，增强学生的环保意识与社会责任感。

教学重难点

教学重点

深入理解并熟练掌握影响菠萝外植体选择的关键因素，能够根据不同情况灵活运用相关知识，精准选择合适的外植体。

熟练掌握菠萝不同外植体的采集方法、最佳采集时期，以及外植体灭菌的操作流程、灭菌剂的合理使用，确保操作的规范性与准确性。

学会对采集的外植体进行质量评估，掌握判断外植体优劣的标准与方法，能够及时发现问题并采取相应措施。

教学难点

如何引导学生综合考虑多种复杂因素，在实际生产场景中灵活、准确地选择最适宜的菠萝外植体，培养学生的综合分析与决策能力。

让学生深刻理解外植体选择、灭菌与后续组织培养各环节（如诱导、分化、生根等）之间的内在联系，形成系统的组织培养知识体系与实践操作思维。

培养学生在面对外植体灭菌过程中出现的复杂问题（如不同外植体对灭菌剂耐受性差异导致的灭菌效果不稳定等）时，能够运用所学知识进行深入分析并有效解决，提高学生的实践应变能力。

教学过程

课程导入

教师活动

通过多媒体展示色彩鲜艳、果实饱满的菠萝图片和视频，营造轻松愉悦的课堂氛围，吸引学生注意力。随后提问：“同学们，看到这些诱人的菠萝，大家知道市场上大量的菠萝种苗是如何培育出来的吗？”引导学生思考并交流。接着展示传统菠萝种苗繁殖方式存在的