生物化学基础与应用知到智慧树期末考试答案题库2025年四川工商职业技术学院

鸡蛋供给人体最多的是（）

答案:蛋白质

食品卫生中利用乙醇消毒灭菌和加热蒸煮杀菌，是利用了蛋白质的（）

答案:变性作用

非竞争性抑制与竞争性抑制的区别在于（）。

答案:前者对Km值无影响

镰刀状贫血病与蛋白质哪种结构的改变有关？（）

答案:一级结构

酶的活性中心是指（）。

答案:酶分子发挥催化作用的关键性结构区

酶的活性中心中决定酶催化反应性质的是（）

答案:催化基团

酶催化的反应与无催化剂的反应相比，在于酶能够：(）

答案:降低反应所需活化能

酶促反应的作用是（）。

答案:加快反应平衡速率

酵母菌发酵