生物工艺学——微生物与健康系列知到智慧树期末考试答案题库2025年浙江中医药大学

预防沙门氏菌感染的措施包括：（）

答案:食用彻底煮熟的肉类

酸奶发酵过程中，为了保证乳酸菌的活性，发酵温度一般控制在（）

答案:37-42℃

酸奶发酵常用的微生物是（）

答案:双歧杆菌和嗜热链球菌

衣原体在宿主细胞内的繁殖型是（）

答案:始体

衣原体与立克次氏体的共同特征是：（）

答案:两者都具有细胞壁

葡萄酒发酵的菌种是什么？（）

答案:酵母菌

葡萄酒发酵时，葡萄汁中的糖分越多，发酵产生的酒精含量就越高。（）

答案:对

菌种保藏最简单而有效的方法（）

答案:冷冻保藏

脊髓灰质炎病毒主要通过哪