生物工程设备知到智慧树期末考试答案题库2025年聊城大学

高温瞬时灭菌对营养成份保存较有利。（）

答案:对

降膜式蒸发器可以处理黏度较大的物料。（）

答案:对

酒精发酵罐筒体为圆柱形，底盖和顶盖为碟形或锥形，罐身上下装有（）。

答案:取样口和温度计接口

通用式机械搅拌发酵罐中搅拌器的作用是打碎泡沫，促使二氧化碳从醪液中排出。（）

答案:错

选择结晶设备时要考虑的因素包括（）。

答案:溶解度曲线的斜率；结晶过程能耗；被结晶物质的物性；结晶设备的处理量

连续灭菌的优点包括（）。

答案:发酵周期缩短了，培养基成分破坏较少；产品质量较易控制；蒸汽负荷均衡，锅炉利用率高，操作方便；适宜采用自