关于中药中黄曲霉毒素的检测第1页，共39页，星期日，2025年，2月5日目录真菌毒素简介黄曲霉毒素概述黄曲霉毒素现有检测方法介绍黄曲霉毒素检测药典收载情况药典检测方法详解注意事项及实验室建议第2页，共39页，星期日，2025年，2月5日真菌毒素简介真菌毒素：由产毒真菌在适宜的环境条件下产生的有毒代谢产物，由真菌菌核产生。Mycotoxin：源于希腊语（Mykes）和拉丁语（Toxicum）第3页，共39页，星期日，2025年，2月5日常见真菌毒素分类真菌种类所产毒素曲霉属黄曲霉毒素、赭曲霉毒素A镰刀菌属玉米赤霉烯酮、T-2毒素、呕吐毒素、伏马毒素青霉属展青霉素、桔青霉素第4页，共39页，星期日，2025年，2月5日真菌毒素监控意义真菌毒素对食品安全的危害真菌毒素对种、养殖业的危害真菌毒素对制药行业的危害（中药）国际贸易中作为技术壁垒在国际反恐和战争中，真菌毒素可作为大规模杀伤性生化武器第5页，共39页，星期日，2025年，2月5日黄曲霉毒素概述黄曲霉毒素是黄曲霉和寄生曲霉等菌种产生的次生代谢产物第6页，共39页，星期日，2025年，2月5日黄曲霉毒素的发现1960年，在英国东南部一些农场中，有大约10万只火鸡不明原由地突然死亡。1961年发现火鸡饲料中混有的花生粉能够使大鼠诱发肝癌。1962年，研究发现花生粉中含有一种荧光物质是导致。火鸡死亡的病因，这种荧光物质被证实为黄曲霉的代谢产物，故命名为“黄曲霉毒素(Aflatoxins)”。第7页，共39页，星期日，2025年，2月5日存在极其广泛主要存在于土壤，动植物及各种坚果中。家庭自制发酵食品等也经常发现黄曲霉毒素。一般在热带和亚热带地区，食品中黄曲霉毒素的检出率比较高。未能及时晒干或储藏不当的粮食容易产生，在农作物正常的生长期中也可以形成。第8页，共39页，星期日，2025年，2月5日毒性极强1993年黄曲霉毒素被世界卫生组织（WHO）的癌症研究机构（IARC）划定为Ⅰ类致癌物，是一种毒性极强的剧毒物质，仅次肉毒毒素，是目前已知霉菌中毒性最强的。急性毒性：比氰化钾大10倍，比砒霜大68倍慢性毒性：肝脏损害，呈急性肝炎、出血性坏死、肝细胞脂肪变性和胆管增生。脾脏和胰脏也有轻度的病变。第9页，共39页，星期日，2025年，2月5日中药中容易产生黄曲霉毒素的品种种子、果实、粮谷类中药材发酵类中药材动物类中药材油性成分多的中药材含上述种类药材的中成药第10页，共39页，星期日，2025年，2月5日黄曲霉毒素的种类及性质根据在紫外线照射下产生荧光颜色的不同，分为B族和G族两大类及其衍生物B族G族蓝色荧光黄绿色荧光第11页，共39页，星期日，2025年，2月5日化学结构基本结构：是一组化学结构类似的二呋喃香豆素的衍生化合物目前发现约20余种，已分离鉴定出12种：B1、B2、G1、G2、M1、M2、P1、Q、H1、GM、B2a和毒醇。B1：最常见、毒性及致癌性最强第12页，共39页，星期日，2025年，2月5日化学结构式第13页，共39页，星期日，2025年，2月5日理化性质黄曲霉毒素相对分子量312～346难溶于水，易溶于油、甲醇、丙酮和氯仿等有机溶剂，但不溶于石油醚、己烷和乙醚在中性及酸性溶液中较稳定，但在pH为1～3的强酸性溶液中稍有分解，在pH为9～10的碱性溶液中分解迅速第14页，共39页，星期日，2025年，2月5日纯品为无色结晶耐高温，黄曲霉毒素B1的分解温度为268℃紫外线对低浓度黄曲霉毒素有一定的破坏性第15页，共39页，星期日，2025年，2月5日黄曲霉毒素现有检测方法介绍薄层层析法：灵敏度低，定量困难HPLC-紫外检测法：不衍生，灵敏度低，采用UPLC可以增强灵敏度HPLC-荧光检测法：需衍生，灵敏度高高效液相色谱-串联质谱法：不需衍生，灵敏度高，假阳性少，成本高第16页，共39页，星期日，2025年，2月5日免疫化学分析方法?酶联免疫吸附法：快速、简便、单一毒素、假阳多?免疫亲和柱-荧光分光光度法：高效、无毒、假阳多?微柱筛选法：半定量，测总量?一步式黄曲霉毒素检测金标试纸法：快速、现场大批量初筛第17页，共39页，星期日，2025年，2月5日黄曲霉毒素检测药典收载情况2005年增补本附录第一次增加了黄曲霉毒素测定法2010年版一部?正文：僵蚕、陈皮、酸枣仁、桃仁、胖大海品种项下增加了黄曲霉毒素残留量检查?附录：继续收载了黄曲霉毒素测定法第18页，共39页，星期