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秋季肠道传染病的预

防

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01疾病概述

02个人防护措施

03饮食安全管理

04环境卫生控制

05症状识别与应对

06公众宣传教育

01

疾病概述

常见病原体类型

细菌

01如志贺菌、沙门氏菌、大肠埃希菌等，常引起细菌性痢疾、

食物中毒等肠道传染病。

病毒

02如轮状病毒、诺如病毒等，是导致病毒性腹泻的主要

病原体。

寄生虫

03如阿米巴原虫等，也会引起肠道寄生虫病。

高发季节因素分析

气温变化

秋季气温逐渐下降，有利于病原体的存活和传播。

湿度适中

秋季湿度适中，有利于病原体的繁殖和传播。

饮食因素

秋季是丰收的季节，食物种类丰富，若不注意饮

食卫生，易导致病原体感染。

易感人群特征

儿童老年人慢性病患者

由于儿童免疫系统发育不完老年人身体机能减退，免疫慢性病患者由于身体抵抗力

善，抵抗力较弱，容易感染力降低，也容易感染肠道传较弱，更容易感染肠道传染

肠道传染病。染病。病并引发严重并发症。

02

个人防护措施

饮食卫生操作要点

01020304

食用熟食新鲜食材餐具卫生饮水安全

食物要彻底煮熟，尤其选择新鲜的水果和蔬菜，餐具要定期消毒，保持饮用干净、安全的水，

是肉类、禽类和蛋类，避免进食过期或变质的清洁，用餐前需用流水避免直接饮用自来水或

避免进食生或半生的食食品。冲洗干净。未经处理的自然水源。

品。

手部清洁执行标准

勤洗手

用肥皂和流动水洗手，特别是在接触食物、上厕所、接

触动物后。

正确洗手

按照七步洗手法，彻底清洁双手的各个部位，包括指缝、

指尖和指甲。

擦干双手

用干净的毛巾或纸巾擦干双手，避免使用不洁的毛巾。

避免污染

避免用手触摸口鼻、眼睛等易感部位，防止细菌进入体

内。

家庭消毒规范方法

餐具消毒

餐具定期进行煮沸消毒，或使用专业的餐具消毒柜。

环境消毒