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文档摘要

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幼儿园饮食卫生安全管理体系

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目录

02

食材安全管理

01

管理机制建设

03

厨房卫生规范

04

膳食营养搭配

05

疾病预防控制

06

应急预案管理

01

PART

管理机制建设

卫生管理制度体系

包括食品采购、储存、加工、留样等环节的安全管理要求。

幼儿园食品安全管理制度

涵盖环境卫生、个人卫生、食品容器与餐具卫生等方面。

幼儿园卫生管理制度

规定食物中毒等突发事件的应急处理流程和责任分工。

应急处理制度

从业人员资质管理

从业人员个人卫生

要求从业人员穿着整洁的工作服，佩戴工作帽和口罩，保持个人卫生。

03

开展食品安全和卫生知识培训，提高从业人员卫生意识和操作技能