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文件名称：卫生化学质量评价.pptx
文件大小：3.32 MB
总页数：27 页
更新时间：2025-06-01
总字数：约2.85千字
文档摘要
卫生化学质量评价演讲人：日期:
目录CATALOGUE02检测方法规范03质量标准体系04应用场景分析05现存问题探讨06未来发展方向01基本概念解析
01基本概念解析PART
卫生化学是研究食品、环境、生物材料中化学物质对人体健康的影响及其控制措施的一门学科。卫生化学定义涵盖食品安全、环境污染、职业卫生、公共卫生等领域，涉及化学危害物的识别、评估、预防和控制等方面。卫生化学范畴卫生化学定义与范畴
质量评价核心维度安全性评价功能性评价营养价值评价感官品质评价评估化学物质对人体健康是否有潜在危害，确定安全限量或暴露水平。评估食品中营养成分含量及比例，以及食品加工、储存过程中对营养成分的影响。研究