基本信息

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文档摘要

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学校食堂管理体系构建与优化

演讲人：

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目录

02

卫生安全管理规范

01

食堂运营体系构建

03

师生服务管理

04

成本控制管理

05

信息化建设应用

06

监督与持续改进

01

PART

食堂运营体系构建

组织架构设计

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负责整体食堂运营、菜品质量、卫生状况等。

食堂管理部门

负责菜品的制作和加工，确保口味和营养。

厨师团队

负责食材的采购、验收和库存管理，确保食材新鲜、质量可靠。

采购部门

01

03

02

负责餐厅的清洁、餐具消毒、顾客服务等工作。

服务团队

04

流程标准化管理

制定明确的采购流程，确保食材来源可靠、质量达标。

采购流程标准化

建立库存