根皮素抑制单增李斯特菌生物膜的作用机制及超声协同杀菌效能探究

一、引言

1.1研究背景与意义

在食品安全与微生物学领域，单增李斯特菌（Listeriamonocytogenes）引发的问题日益受到关注。作为一种重要的食源性致病菌，单增李斯特菌能导致严重的李斯特菌病，尤其对孕妇、新生儿、老年人及免疫功能低下者危害巨大，可引发败血症、脑膜炎、脑膜脑炎等严重疾病，甚至导致死亡。而且，该菌在自然界分布极为广泛，像土壤、地表水、污水、废水、植物、青贮饲料以及烂菜中都有它的踪迹，能通过多种途径污染各类食品，乳制品、肉类、水产品、即食果蔬制品等，严重威胁食品安全。

单增李斯特菌形成生物膜的特性进一步加剧