基本信息
文件名称：啤酒生产工艺流程.pptx
文件大小：10.16 MB
总页数：27 页
更新时间：2025-06-01
总字数：约2.26千字
文档摘要
啤酒生产工艺流程汇报人：文小库2025-05-06
目录02糖化与过滤01原料预处理03煮沸与酒花添加04发酵工艺05后熟与过滤06杀菌灌装
01PART原料预处理
麦芽精选与粉碎麦芽品种选择根据啤酒风味和酿造要求，选择适合的麦芽品种，如大麦、小麦、燕麦等。01麦芽粉碎度控制麦芽需粉碎至适宜大小，便于糖化，同时保留一定胚芽和皮壳，以增加啤酒的风味和色泽。02
辅料（大米）浸泡清洗01大米浸泡选用优质大米，进行浸泡处理，使大米吸水膨胀，便于后续粉碎和糖化。02清洗去杂浸泡后的大米需进行清洗，去除表面杂质和残留农药，确保酿造啤酒的卫生安全。
根据啤酒类型和口感要求，调整麦芽与大米的比例，以达到理