浙江下午茶培训课件
下午茶文化概述浙江下午茶特色下午茶制作技艺下午茶搭配与品尝浙江下午茶产业发展现状浙江下午茶培训课程设计与实践contents目录
01下午茶文化概述
下午茶起源于19世纪的英国，当时贵族社会流行在下午时段享用茶点，以缓解饥饿感并享受悠闲时光。起源随着茶文化的传播和演变，下午茶逐渐在英国中产阶级和上层社会普及，并形成了独特的文化现象。发展如今，下午茶已成为一种世界性的文化现象，不仅在英国，还在亚洲、欧洲和北美洲等地区广泛流行。全球化下午茶的起源与发展
下午茶是一种社交活动，人们借此机会交流思想、分享生活，增进彼此之间的了解和友谊。社交文化礼仪文化艺术文化下午茶注重礼仪和细节，从茶具的选用、茶叶的冲泡到点心的搭配，都体现了对品质和生活的追求。下午茶与音乐、绘画、文学等艺术形式紧密结合，营造出优雅、浪漫的文化氛围。030201下午茶的文化内涵
礼仪举止在享用下午茶时，注意保持优雅端庄的举止，避免大声喧哗或随意走动。同时，要学会与他人分享和交流，营造出和谐愉快的氛围。茶具准备选用精美的茶具，如茶壶、茶杯、茶盘等，并保持干净整洁。茶叶选择根据个人口味和季节变化选择合适的茶叶，如红茶、绿茶、乌龙茶等。点心搭配准备各式精美点心，如三明治、蛋糕、水果等，与茶饮相得益彰。下午茶的礼仪与习俗
02浙江下午茶特色
浙江下午茶起源于明清时期，当时文人雅士喜欢在午后品茶论诗，逐渐形成了独特的下午茶文化。起源随着历史的演变，浙江下午茶逐渐融入了民间生活，成为当地居民日常生活中不可或缺的一部分。发展浙江下午茶的历史背景
浙江下午茶的独特之处茶具浙江下午茶注重茶具的选用，以紫砂壶、青瓷杯等为代表，体现了浙江地区独特的陶瓷文化。泡茶技艺浙江下午茶的泡茶技艺精湛，注重水温、茶叶用量、泡茶时间等细节，以充分展现茶叶的香气和滋味。茶点搭配浙江下午茶的茶点以小巧精致、口感细腻著称，如绿豆糕、桂花糕等，与茶水相得益彰，营造出愉悦的品茶氛围。
园林艺术浙江的园林艺术对下午茶文化产生了深远影响，人们喜欢在幽静的园林中品茶赏景，享受宁静与和谐。诗词歌赋浙江地区自古以来就是文化繁荣之地，下午茶文化与诗词歌赋紧密相连，品茶之余，人们喜欢吟诗作赋，抒发情感。民间习俗浙江地区的民间习俗也融入了下午茶文化，如端午节吃粽子、中秋节吃月饼等，这些传统食品在下午茶中也有着重要地位。浙江下午茶与当地文化的融合
03下午茶制作技艺
选购要点观察茶叶外形，选择条索紧结、色泽油润者。闻茶叶香气，选购香气浓郁、清新持久者。茶叶的选购与保存
品尝茶汤，选择滋味醇厚、回甘持久者。茶叶的选购与保存
保存方法密封保存，避免茶叶受潮和氧化。低温保存，可放入冰箱冷藏室。避免异味，不要与有强烈异味的物品同放一室叶的选购与保存
用于泡茶，材质多样，如紫砂、陶瓷等。用于品茶，小巧精致，材质多为陶瓷。茶具的选择与使用茶杯茶壶
茶盘用于盛放茶具和废水，保持桌面整洁。公道杯用于均匀茶汤，使每杯茶浓度一致。茶具的选择与使用
温壶温杯泡茶前先用热水将茶壶、茶杯等烫热，以提高泡茶温度。投茶适量根据茶叶种类和泡茶器皿大小，投放适量茶叶。茶具的选择与使用
茶具的选择与使用注水冲泡将热水注入茶壶，注意水流要稳定、匀速。倒茶分汤将泡好的茶汤倒入公道杯中，再分别倒入各个茶杯。
不同茶叶需要不同的水温，如绿茶需用80℃左右的水温，红茶则需用95℃以上的水温。控制水温根据茶叶种类和泡茶次数，掌握合适的浸泡时间，以保证茶汤浓度适中。掌握浸泡时间泡茶技巧与品茶方法
注意茶水比例：一般茶叶与水的比例为1:50左右，可根据个人口味适当调整。泡茶技巧与品茶方法
观察茶汤的清澈度、亮度以及颜色深浅。观汤色闻茶叶的干香、湿香以及杯底留香等。闻香气泡茶技巧与品茶方法
尝滋味品尝茶汤的滋味，感受其浓淡、醇和、苦涩等味道。评叶底观察泡过的茶叶，判断其发酵程度、发酵均匀度以及叶质老嫩等。泡茶技巧与品茶方法
04下午茶搭配与品尝
如三明治、咸派等，提供蛋白质和盐分，与茶的苦涩味相辅相成。咸点如烤香肠、烤鱼片等，增加口感层次和香气。烤物如炸薯条、炸鸡翅等，提供油脂和淀粉，与茶的清新口感形成对比。炸物下午茶的餐点搭配
如奶油蛋糕、水果蛋糕等，提供甜味和绵密口感，与茶的苦涩味相互中和。蛋糕如奶油饼干、燕麦饼干等，增加口感变化和层次感。饼干如草莓、蓝莓等，提供自然甜味和清新口感，与茶的香气相互呼应。水果下午茶的甜点搭配
观茶色闻茶香尝茶味评茶底品茶技巧与口感体察茶汤的色泽和透明度，判断茶叶的发酵程度和品质优劣。细嗅茶汤的香气，分辨茶叶的品种和香气类型，如花香、果香等。品尝茶汤的滋味，感受其苦、涩、甜、酸等味道的平衡和层次感。观察茶叶的叶底，判断茶叶的原料和加工质量。
05浙江下午茶产业发展现状
浙江下午茶产业