ICS67.060
CCSB22
T/NXFSA
宁夏食品安全协会团体标准
T/NXFSA013S—2021
宁夏好粮油大米
TheGrain＆OilProductsofNingxia-Rice
（征求意见稿）
请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。
2021-00-00发布2021-00-00实施
宁夏食品安全协会发布
T/NXFSA000S—2021
宁夏好粮油大米
1范围
本文件规定了宁夏好粮油大米的术语和定义、质量与安全指标、生产过程质量控制、追溯信息要
求、试验方法、检验规则、标签标识、包装、储存和运输。
本文件适用于以宁夏区域内生产的粳稻谷为原料，经本区企业加工生产的商品食用大米。
2规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，
仅该注日期对应的版本适用于本文件。不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于
本文件。
GB/T1354大米
GB2715食品安全国家标准粮食
GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量
GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量
GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量
GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定
GB/T5490粮油检验一般规则
GB/T5491粮食、油料检验扦样、分样法
GB/T5492粮油检验粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定
GB/T5493粮油检验类型及互混检验
GB/T5494粮油检验粮食、油料的杂质、不完善粒检验
GB/T5496粮食、油料检验黄粒米及裂纹粒检验法
GB/T5503粮食、油料检验碎米检验法
GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则
GB/T15682粮油检验稻谷、大米蒸煮食用品质感官评价方法
GB/T15683大米直链淀粉含量的测定
GB/T17891优质稻谷
GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则
LS/T1218中国好粮油生产质量控制规范
LS/T1534粳米品尝评分参考样品
LS/T3247中国好粮油大米
NY/T2334稻米整精米率、粒型、垩白粒率、垩白度及透明度的测定图像法
3术语和定义
GB/T1354、GB/T17891界定的以及下列术语和定义适用于本文件。
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T/NXFSA000S—2021
3.1
宁夏好粮油大米TheGrain＆OilProductsofNingxia-Rice
宁夏回族自治区区域内生产的粳稻谷为原料，经本区企业加工生产的并符合本标准要求的商品食用
大米。
3.2
食味品质eatingquality
按照规定的程序和方法制成的米饭的气味、色泽、外观结构、滋味等各项因素评分值的总和，用食
味值表示。
[来源：LS/T3247—2017，3.2]
3.3
不完善粒defectivekernels
未成熟或受到损伤但尚有食用价值的米粒，包括：
未成熟粒：籽粒不饱满，外观全部呈粉质的米粒。
虫蚀粒：被虫蛀蚀的米粒。
病斑粒：粒面有病斑的米粒。
糙米粒：完全未脱皮层的米粒。
[来源：LS/T3247—201