ICS01.040.65
CCSB04TB
团体标准
T/NAIA×××-××××
T/NAIA026—2021
酿酒葡萄及葡萄酒中单宁酸含量的测定
高效液相色谱法
Determinationoftannicacidinwinegrapeandwineby
High-performanceliquidchromatography
2022-××-××发布2022-××-××实施
宁夏化学分析测试协会发布
发布
酿酒葡萄及葡萄酒中单宁酸含量的测定
高效液相色谱法
1范围
本文件规定了酿酒葡萄及葡萄酒中单宁酸含量的高效液相色谱测定方法。
本文件适用于酿酒葡萄及葡萄酒中的高效液相色谱测定。
2规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期
的引用文件，仅该日期对应的版本适用本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所
有的修改单）适用于本文件。
GB/T6682分析实验室用水规格和试验方法
3原理
试样用甲醇水溶液震荡提取，微孔滤膜过滤，高效液相色谱法测定，外标法定量。
4试剂与材料
除非另有规定外，所有试剂均为分析纯，水符合GB/T6682中规定的一级水。
4.1乙腈（CHCN）：色谱纯。
3
4.2甲醇（CHO）：色谱纯。
4
4.3氯化钠（NaCl）：分析纯。
4.4磷酸溶液（HPO）：优级纯。
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4.5提取剂：甲醇+水=（80~90）+（20~10）（V+V），取80mL或90mL甲醇、20mL
或10mL水混匀。
4.6单宁酸标准品（CAS1401-55-4，HPLC≥98%）。
4.7标准溶液配制：准确称取适量的单宁酸标准品（精确至0.01mg），用甲醇溶解，配制
成1000μg/mL的标准储备溶液，于-18℃冰箱中贮存。
5仪器与设备
5.1高效液相色谱仪：配紫外检测器。
5.2分析天平：感量0.01g和0.00001g。
5.3组织捣碎机。
5.4振荡器。
5.5离心机：4000r/min。
5.6涡旋混合器。
5.7离心管：50mL，塑料。
5.8滤膜：0.22μm，有机相。
6试样的制备
6.1酿酒葡萄样品于-18℃冷冻冰箱中保存。试验时去除异常酿酒葡萄果粒，用高速组织
捣碎机打浆，置于样品瓶中，-18℃冷冻备用。
6.2葡萄酒样品于市场购买。
7试样的提取
7.1酿酒葡萄：称取酿酒葡萄样品3.00g（精确至0.01g）于50mL离心管，加入25mL甲
醇水溶液，在恒温振荡器上震荡20min，放入离心机，4000r/min离心3min，吸取1mL上
清液过0.22μm滤膜，用高效液相色谱法测定。
7.2葡萄酒：吸取葡萄酒3.00mL（精确至0.01mL）于50mL离心管，加入25mL甲醇水
溶液，在恒温振荡器上震荡20min，放入离心机，4000r/min离心3min，吸取1mL上清