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文件名称:猕猴桃干制作工艺流程.pptx
文件大小:7.97 MB
总页数:27 页
更新时间:2025-06-01
总字数:约2.25千字
文档摘要
猕猴桃干制作工艺流程演讲人:日期:
目录02预处理阶段01原料处理03脱水干燥工艺04后加工环节05品质控制06成品管理
01PART原料处理
鲜果选材标准外观选择表皮光滑、色泽均匀、无斑点、无病虫害的猕猴桃作为原料。01选择成熟度适中、果肉饱满、口感好的猕猴桃进行加工。02品种选用适合制作猕猴桃干的品种,以保证成品口感和品质。03成熟度
清洗与表面杀菌01清洗用流动清水将猕猴桃表面的尘土和杂质清洗干净。02杀菌使用专用的水果清洗剂或高锰酸钾溶液进行表面杀菌处理,确保原料卫生。
使用机械或手工将猕猴桃去皮,保证去皮干净、无残留。去皮去皮分切规格根据产品要求,将猕猴桃切成适当的形状和规格,以便