食品机械与设备知到智慧树期末考试答案题库2025年烟台南山学院

齿轮泵、罗茨泵、螺杆泵、滑片泵都属于（）。

答案:旋转式泵

高温瞬时杀菌需要保持较长时间。（）

答案:错

高压杀菌属于冷杀菌。（）

答案:对

饺子机的常见成型方法有折叠成型和（）。

答案:共挤成型

饺子机属于包馅机械。（）

答案:对

饮料加工行业为避免污染，需在生产工序的加工设备设计并建立（）。

答案:隔离区

食物选择和生产的前提是（）。

答案:食品安全性

食品的冷藏主要采用冷柜。（）

答案:错

食品的冷藏主要采用（）。

答案:冷库

食品混合机械按被搅拌物料性质分（）。

答案:搅拌机；捏合机；混合机

食品机械是