食品机械与设备知到智慧树期末考试答案题库2025年信阳农林学院

黏稠食品液料进行无菌处理时，可以选用（）换热器。

答案:旋转刮板式

高速管式离心机无法分离液体和液体。（）

答案:错

高温杀菌ＨＴＳＴ一般是指采用（）的温度及加热时间为（）的杀菌。

答案:120℃以上，数秒钟到数分钟

饼干成型机中的饼干坯料常用（）带输送，而在烘烤炉中则一般用（）带输送。

答案:布，钢

饼干冲印成型机的各道压辊间隙应保持一致。（）

答案:错

饺子成型机的基本工作方式是（）

答案:灌肠式包馅和辊切式成型

食品粉碎的方法有（）

答案:劈碎；磨碎；压碎；剪碎；击碎

食品加工机械设备应当全由不锈钢制造。（