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文件名称:食品微生物学知到智慧树期末考试答案题库2025年信阳农林学院.docx
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总页数:11 页
更新时间:2025-06-02
总字数:约5.35千字
文档摘要
食品微生物学知到智慧树期末考试答案题库2025年信阳农林学院
食醋生产中用于醋酸发酵过程的菌体是()。
答案:醋酸菌
食物中毒并非都是由微生物引起的。()
答案:对
食品的腐败变质可通过()等方面来进行鉴定。
答案:感官;物理;化学;微生物
面包生产过程中常用菌种是()。
答案:酵母菌
霉菌适宜生长的pH范围为()。
答案:酸性
霉菌的主要繁殖方式是裂殖。()
答案:错
酸奶生产的机理为()。
答案:乳酸菌发酵乳糖产酸使乳液pH值下降
酸奶生产中常用的菌体是()。
答案:乳酸菌
酵母菌菌落的颜色多为乳白色,少数为红色,个别为黑色。()
答案:对
酵母菌不能进行有性繁殖。()