基本信息
文件名称:食品微生物检测技术知到智慧树期末考试答案题库2025年黑龙江生态工程职业学院.docx
文件大小:23.09 KB
总页数:15 页
更新时间:2025-06-02
总字数:约7.93千字
文档摘要
食品微生物检测技术知到智慧树期末考试答案题库2025年黑龙江生态工程职业学院
鲜蛋腐败变质的初期为()。
答案:散黄蛋
高压蒸汽灭菌时,需要完全排尽冷空气后,才可关上排气阀,进行升温升压。()
答案:对
高压蒸汽灭菌前,切勿忘记加水,保证水量不可过少,以防灭菌器烧干而引起炸裂事故。()
答案:对
高压灭菌时必须在锅内加入足量的水,防止中途烧干引发事故。()
答案:对
食品菌落总数检测中,若空白对照上有菌落生长,则此次检测结果无效。()
答案:对
食品生产加工人员和食品销售人员必须保持身体健康、清洁卫生。()
答案:对
食品样品检验应在洁净区域进行,洁净区域应有明显标示。()
答案