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文件名称：预防医学食物营养与安全.pptx
文件大小：1.16 MB
总页数：27 页
更新时间：2025-06-02
总字数：约3.01千字
文档摘要
预防医学食物营养与安全演讲人：日期:
目?录CATALOGUE02食品安全风险因素01食物营养学基础03营养相关疾病预防04食品加工安全控制05食源性疾病防控体系06公众健康教育路径
食物营养学基础01
营养素分类与功能宏量营养素包括碳水化合物、蛋白质和脂肪，提供人体所需的大部分能量。微量营养素包括维生素和矿物质，虽然需求量小但对人体健康至关重要。膳食纤维促进肠道蠕动，维持肠道健康，有助于预防便秘和肠道疾病。水维持生命必需的液体，参与体内各种代谢过程，促进营养物质的吸收和废物的排出。
膳食平衡膳食多样性膳食摄入量膳食质量评估膳食中各类营养素的摄入是否平衡，包括宏量营养素和微量营养素。评估膳食