硒对黄曲霉毒素B1抑制猪细胞免疫的拮抗效应及分子机制解析

一、引言

1.1研究背景与意义

在现代养猪业中，猪的健康与生长状况直接关系到养殖效益和食品安全。然而，黄曲霉毒素B1（AFB1）作为一种毒性极强的霉菌毒素，广泛存在于饲料和原料中，给养猪业带来了巨大的威胁。AFB1主要由黄曲霉和寄生曲霉等真菌产生，在高温高湿的环境下，饲料和原料极易受到这些真菌的污染，从而产生AFB1。

AFB1对猪细胞免疫具有严重的危害。它会干扰猪体内免疫细胞的正常功能，如抑制T淋巴细胞和B淋巴细胞的增殖与活化，降低它们对外来病原体的反应能力。巨噬细胞的吞噬作用和杀菌活性也会受到抑制，使其难以有效清除