ICS03.100
CCSA10
5101
四川省成都市地方标准
DB5101/T64—2025
代替DB5101/T64—2019
食用农产品良好经营管理规范
2025-01-16发布2025-01-16实施
成都市市场监督管理局发布
DB5101/T64—2025
目次
前言III
1范围1
2规范性引用文件1
3术语和定义1
4基本要求2
5采购3
6运输3
7验收4
8贮存4
9售前准备5
10销售管理5
11废弃物管理6
12产品召回6
13服务改进6
参考文献7
I
DB5101/T64—2025
前言
本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定
起草。
本文件代替DB5101/T64—2019《食用农产品良好经营管理规范》，与DB5101/T64—2019相比，除
结构调整和编辑性改动外，主要技术变化如下：
a）调整了文件的整体结构；
b）修改“食用农产品”的定义，增加了术语和定义“即食食用农产品”“专间”“专用操作区”
（见3.1、3.2、3.3、3.4，2019版的3.1）；
c）增加了各功能区的设置要求（见4.2.2、4.2.3、4.2.4）；
d）增加了从业人员卫生要求（见4.3.2）；
e）“设备设施”中通用要求内容整理为基本要求（见4.4.1，2019版的7.1、7.2）；
f）增加了“承诺达标合格证”等凭证查验的具体要求（见5.4）；
g）删减“冷链运输”相关要求，明确了对温度、湿度等有特殊要求的食用农产品运输的要求（见
6.2，2019版的9.3）；
h）增加了“委托运输、贮存”要求（见6.4、8.8）；
i）增加了加工制作要求（见9.1.2、见9.1.3）；
j）增加了标签标识要求（见9.2.1、9.2.2、9.2.3、9.2.4、9.2.7、9.2.8、9.2.10）。
请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。
本文件由成都市市场监督管理局提出、归口、解释并负责组织实施。
本文件起草单位：成都市市场监督管理局、成都市标准化研究院。
本文件主要起草人：何华清、蒋丽琼、刘林志、何元丽、李旭、雷欣、魏文婕、陈琳。
本文件及其所代替文件的历次版本发布情况为：
——2019年首次发布为DB5101/T64—2019；
——本次为第一次修订。
III
DB5101/T64—2025
食用农产品良好经营管理规范
1范围
本文件规定了食用农