第三章货物检验
03第一节货物检验概述目录CONTENT第二节货物检验的方法第三节进出口货物的检验01
货物检验概述第一节
一、货物检验的概念和依据货物检验是指货物的供货方、购货方或者第三方在一定条件下,借助于某种手段和方法,按照合同,标准或国际、国家的有关法律、法规、惯例,对货物的质量、规格、数量以及包装等方面进行检查,并作出合格与否或通过验收与否的判定,或为维护买卖双方的合法权益,避免或解决由各种风险损失和责任划分带来的争议,以便于货物交换和结算而出具各种有关证书的业务活动。(一)货物检验的概念
货物检验是一项科学性、技术性、规范性较强的复杂工作,为使检验结果更具有公正性和权威性,必须根据具有法律效力的质量法规、技术标准及购销合同等开展货物检验工作。一、货物检验的概念和依据(二)货物检验的依据
货物质量检验是货物检验的中心内容,通常狭义的货物检验就是指货物质量检验。货物检验在质量管理的早期发展阶段对保证货物质量起到了把关的作用。二、货物检验的内容(一)货物质量检验
货物安全检验主要是指对电子电器类货物的漏电检验、绝缘性能检验和X光线辐射检验等。货物的卫生检验是指对货物如食品添加剂中砷、铅、镉等有毒有害物质及微生物的检验。二、货物检验的内容(二)货物的安全、卫生检验
货物重量检验就是根据合同规定,采用不同的计量方式,对不同的货物计量出它们准确的重量。数量检验是按照发票、装箱单或尺码明细单等的规定,对整批货物进行逐一清点,检验其实际装货数量。货物的重量和数量是贸易双方成交货物的基本计量和计价单位。货物重量和数量的多少,与其质量的优劣一样,直接关系到买卖双方的经济利益,因此有必要要求检验机构作出检验和鉴定。二、货物检验的内容(三)货物重量和数量的检验
货物包装检验是根据贸易公司的要求或合同规定,对货物的包装标志、包装材料、包装种类、包装方法等方面进行检验,同时查看货物包装是否完好、牢固等。二、货物检验的内容(四)货物的包装检验
三、货物检验的形式(一)按货物内外销售情况不同分类：分为内销货物检验和进出口货物检验。(二)按检验货物相对数量不同分类：分为全数检验、抽样检验。(三)按检验目的不同分类：分为生产检验(第一方检验)、验收检验(第二方检验)和第三方检验。
货物检验的方法第二节
一、抽样检验法(一)抽样的定义抽样也称取样、采样、拣样,是指为了检验某批货物质量,从同批同类货物中用科学的方法抽取一定数量的、具有代表性的样品,作为评定该批货物质量的依据。
一、抽样检验法(二)抽样的原则1.代表性原则2.典型性原则3.适时性原则
一、抽样检验法(三)抽样的要求(1)抽样应当依据抽样对象的形态、性状,合理选用抽样工具与样品容器。抽样工具与样品容器必须清洁,不含被鉴定成分,供微生物鉴定的样品应无菌操作。(2)外地调入的货物,抽样前应检查有关证件,如商标、运货单、质量鉴定证明等,然后检查外表,包括检查包装以及起运日期、整批数量、产地、厂家等情况。(3)按各类货物的抽样要求抽样,注意抽样部位应分布均匀,每个抽样部位的抽样数量保持一致。(4)抽样的同时应做好记录,内容包括抽样单位、地址、仓位、车间号、日期、样品名称、样品批号、样品数量、抽样者姓名等。(5)抽取的样品应妥善保存,保持样品原有的品质特点。抽样后应及时鉴定。
一、抽样检验法(四)抽样的方法1.简单随机抽样法2.分组随机抽样法3.等距随机抽样法4.阶段随机抽样法
二、感官检验法感官检验根据检验时所主要使用的感觉器官的不同,可分为视觉检验、听觉检验、味觉检验、嗅觉检验和触觉检验。(一)感官检验法的类型
二、感官检验法感官检验的评价方法很多,根据检验目的、要求及统计方法的不同,可分为差别检验、分析和描述性检验、标度和类别检验、敏感性检验四种。(二)感官检验的评价方法
三、理化检验法物理检验法是运用各种仪器、量具对货物的各种物理性能和指标进行测试检验,以确定货物质量的方法。根据测试检验所用仪器的不同,物理检验法可分为以下几种。(一)物理检验法
三、理化检验法化学检验法是运用各种化学试剂和仪器,通过观察、分析化学反应现象来测定货物的化学成分及其含量,进而判定货物品质是否合格的方法。按具体操作方法的不同,化学检验法可分为化学分析法和仪器分析法两类。(二)化学检验法
四、生物学检验法微生物学检验法是采用微生物技术手段,检测商品中的有害微生物存在与否以及数量多少的方法。在各类食品的卫生指标中,总含有微生物指标,如真菌、菌落总数、大肠菌群、致病菌等细菌指标,有时还含有霉菌指标。通过检验,可以判断食品被细菌、真菌污染的程度,并预测食品的保质期。(一)微生物学检验法
四、生物学检验法生理学检验法用于检验食品的可消