第7章探索溶解现象7.1物质在水中的溶解（第1课时）

学习目标0102能认识溶液是物质溶解后所形成的均一、稳定的混合物；03能说出一些日常生活中常见的乳化现象；了解溶液及乳化现象在生产、生活中的应用价值。

重点难点教学重点01了解乳化和溶解的本质区别01认识溶解现象，掌握溶液的概念和特征教学难点

课堂导入

溶液的形成01探究新知

温故知新事例应用葡萄糖溶解到水中配制医用葡萄糖溶液氯化钠溶解到水中配制生理盐水输液碘溶解到水中配制碘的酒精溶液消毒氯化氢溶解到水中配制盐酸试剂?……物质溶解到水中的事例和应用

现象蔗糖固体消失结论蔗糖被水溶解，形成蔗糖溶液在20mL水中加入一药匙蔗糖，用玻璃棒搅拌，观察实验探究

蔗糖为什么消失不见了？蔗糖在溶液中是以分子的形式存在蔗糖溶解微观解释一、溶液的形成

食盐在水中会不会溶解呢？食盐溶解微观解释氯化钠在溶液中以钠离子和氯离子的形式存在一、溶液的形成

一、溶液的形成1.溶解概念：物质以分子或离子形式分散到另一种物质中的过程。2.溶液概念：一种或几种物质分散到另一种物质中形成的均一、稳定的混合物。

一、溶液的形成3.溶液特征：均一性溶液中各部分的组成和性质完全相同外界条件（温度、压强等）不变时，不会分层溶液中至少含两种物质稳定性混合物溶液不一定无色，但一定澄清透明。硫酸铜溶液高锰酸钾溶液

将泥土、食用油加入水中，能否形成溶液？交流讨论：悬浊液以细小的固体颗粒形式分散于水中静置后很快沉降乳浊液以小液滴形式分散于水中静置后很快浮于水面

分散体系分散形式宏观特征共同点溶液??悬浊液?乳浊液??几种分散体系的区别和联系分子或离子细小固体颗粒小液滴均一、稳定，静置后不分层不均一、不稳定，静置后发生沉降不均一、不稳定，静置后分层混合物归纳小结：

将沾满油污的盘子洗涤干净你是如何解决的？

乳化与乳化作用02探究新知

二、乳化与乳化作用探究乳化现象

试管内加入的物质现象液体倒掉后的试管是否干净振荡前振荡后静置后水、植物油水、植物油、洗涤剂分层油水混合分层分层油水混合不分层不干净干净二、乳化与乳化作用【实验记录】

二、乳化与乳化作用1.乳化：在油和水的混合物中加入一些洗涤剂，振荡后，油能以很小的液滴的形式均匀悬浮在水中形成乳浊液，这种现象称为乳化。2.乳化剂：能促使两种互不相溶的液体形成稳定乳浊液的物质称为乳化剂。3.乳化作用：乳化剂所起的作用称为乳化作用。

（1）工业：（2）农业、医学：金属表面油污的清洗、污水处理等日用洗涤剂、化妆品及乳制品的生产二、乳化与乳化作用4.乳化的应用：农药、医药制剂的合成等（3）生活：

1.用汽油等油污；2.利用洗洁精等乳化剂的作用去除油污；3.用厨房中的碱面（苏打）加热水溶解后与油污去除油污。溶解乳化发生化学反应拓展应用：去污原理

乳化溶液的形成物质在水中的溶解（第1课时）悬浊液知识总结乳化和乳化作用溶液乳化应用概念特征乳浊液

课堂练习1.把下列少量厨房调味品分别放入水中，充分搅拌，不能得到溶液的是（）A．食盐 B．香油 C．蔗糖 D．白醋B2.下列物质不属于溶液的是（）A．泥浆水 B．食盐水 C．蔗糖水 D．苏打水A

课堂练习3.王亚平在太空做了油和水“难分难舍”的神奇实验：她用力摇晃装有油和水的瓶子，让油水充分混合、静置，发现油水不分层。下列说法不正确的是（）A．太空中水不能作溶剂B．在地面油水混合物会产生分层现象C．在不同环境中同一实验可能现象不同D．在地面向油水混合物中加入洗涤剂会产生乳化现象A

课堂练习4.下列洗涤或除污过程利用乳化原理的是（）A．用洗洁精洗去餐具上的油污 B．用刷子刷去杯子上的污垢C．用酒精除去衣服上的碘 D．用汽油除去衣服上的油污A

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