9月评茶员（中级）模拟题（含答案解析）
一、单选题（共60题，每题1分，共60分）
1.香气清纯柔和,细长,令人有愉快感,称为·()
A、清高
B、幽香
C、清香
D、花香
正确答案：C
2.评比黑茶净度时,要注意()和非茶夹杂物含量。
A、老叶
B、细梗
C、朴片
D、片末
正确答案：B
3.在确定企业标准样时,()茶叶,企业品质水平要高于行业标准或国家标准。
A、同级
B、高两级
C、低一级
D、高一级
正确答案：A
4.“滋味稍浓”，它的含义是说滋味________。
A、相当于标准样
B、低于标准样
C、略高于标准样
D、高于标准样
正确答案：C
答案解析：“滋味稍浓”意思就是滋味略高于标准样，比标准样的滋味程度稍高一点，所以选[C]。
5.具有特色造型,色泽嫩绿或翠绿或深绿,油润,匀整,净度好的外形的是()档大宗绿茶。
A、乙
B、甲
C、丁
D、丙
正确答案：B
6.茶叶审评过程中由5人独立完成审评过程的称为()。
A、集聚审评
B、分散审评
C、独立审评
D、集中审评
正确答案：C
7.手能捻成碎片,用力折断,但梗皮不脱离时,茶叶含水量为()。
A、5%
B、7%
C、10%
D、12%
正确答案：C
答案解析：当茶叶含水量10%时，手能捻成碎片，用力折断，但梗皮不脱离。
8.根据等级评分,二级茶为()分。
A、91-100
B、81-90
C、61-70
D、71-80
正确答案：B
9.红茶光圈的颜色正常,鲜明而()的亮度好。
A、薄
B、大
C、厚
D、窄
正确答案：C
10.评茶台的台面板最好不用()板材。
A、柳桉
B、乌桕
C、檫树
D、油松
正确答案：D
答案解析：油松是针叶树材，易变形开裂，不适合作为评茶台的台面板，而柳桉、檫树、乌桕等相对更适宜。
11.带电灭火不宜选用()。
A、泡沫灭火器
B、1211灭火器
C、干粉灭火器
D、二氧化碳灭火器
正确答案：A
答案解析：泡沫灭火器的灭火剂有导电的风险，在带电灭火时使用可能会导致触电事故，所以带电灭火不宜选用泡沫灭火器。而1211灭火器、二氧化碳灭火器、干粉灭火器都可用于带电灭火。
12.根据茶叶审评结果判定原则,总评分结果为分,则判为不合格。()
A、0
B、-1
C、-2
D、-3
正确答案：D
答案解析：根据茶叶审评结果判定原则，总评分结果大于-3分为合格，小于等于-3分为不合格，所以总评分结果为-3分及以下判为不合格，答案选D。总评分结果大于-3分合格，小于等于-3分不合格，题目问不合格情况，所以选D。
13.为满足消费者对茶叶名、特、优新产品的需求,应采用()策略。
A、同一产品多能化
B、名优产品多样化
C、产品组分策略
D、产品系列化
正确答案：B
答案解析：名优产品多样化策略能够提供丰富多样的茶叶名、特、优新产品，满足消费者不同的需求。产品系列化主要是围绕某一系列产品进行拓展；同一产品多能化侧重于产品功能的增加；产品组分策略主要针对产品成分等方面，均不如名优产品多样化策略能直接满足消费者对茶叶名、特、优新产品的需求。
14.既可以描述香气又可以描述滋味的评茶术语是()。
A、纯正
B、鲜灵
C、醇和
D、醇厚
正确答案：A
15.对于茶叶生产加工环节而言,茶叶品质具有()性。
A、不稳定
B、稳定
C、独特
D、不均匀性
正确答案：D
16.审评毛茶外形,一般以()多为好。
A、上段茶
B、下段茶
C、中段茶
D、上和中段茶
正确答案：C
17.茉莉花茶具有____品质特征。
A、浓厚强烈，滋味甘甜
B、味厚香重，余味浓烈
C、芬芳浓郁，鲜爽甘甜
D、馥郁芬芳，鲜灵甘甜
正确答案：D
18.随着照明度增加,视觉疲劳下降。照明度在()以下效果最佳。
A、1300勒克
B、370勒克
C、1500勒克
D、1200勒克
正确答案：D
19.茶叶审评时一般()进行嗅香气。
A、两边往中间
B、随意
C、从右到左
D、从左到右
正确答案：D
20.茶叶的整碎指茶叶匀齐程度及()的含量多少。
A、茶梗、片
B、中段茶
C、上段茶
D、下段茶
正确答案：D
21.茶叶审评室室温应保持在()℃。
A、10-15℃
B、20-25℃
C、25-30℃
D、35℃以上
正确答案：B
答案解析：茶叶审评室室温保持在20-25℃较为适宜，这个温度范围能让审评员在相对舒适的环境下对茶叶进行感官审评，避免因温度过高或过低影响审评结果。A选项温度范围较低，可能会让人感觉寒冷影响审评状态；C选项温度偏高，可能会使审评员感到燥热；D选项35℃以上温度过高，不利于准确审评茶叶。
22.审评名优绿茶,宜用()用茶量
A、7g
B、3g
C、4g
D、5g
正确答案：B
23.叶底的匀度,主要看。()
A、老嫩大小厚