基本信息
文件名称：中式烹调师初级工技能操作试题.docx
文件大小：155.64 KB
总页数：20 页
更新时间：2025-06-03
总字数：约1.27万字
文档摘要
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内容技能操作
内容技能操作
根本技能
项
综合能力
时间
时间
目刀工
级别
雕刻
技术
专业技能
热菜
冷菜
拼摆
指定品抽选品自选品筵席制培训
设计与
论文与
合计
辩论
初级工
20分
5min
一项
高级工
种
400分
25min一项60分50min二项40分
55min50min
一项二项
种
40分
25min一项40分
25min
一项20分25min
一项
种
作
100分
55min
中级工
100分
75min
20
20分
20min
技师
10分15分15分25