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文档摘要

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2025年评茶员茶叶产业技术创新与转化考试试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、茶叶基础知识

要求：回答以下关于茶叶基础知识的10道选择题。

1.茶叶起源于哪个国家？

A.中国

B.印度

C.日本

D.韩国

2.茶叶的六大类包括哪些？

A.绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶

B.绿茶、红茶、黄茶、白茶、黑茶、普洱茶

C.绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、花茶

D.绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、青茶

3.茶叶的加工过程中，哪一道工序称为“杀青”？

A.揉捻

B.炒青

C.揉捻和炒青

D.炒青和发酵

4.茶叶中