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文档摘要

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2025年食品检验工（技师）食品微生物检验考试试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、食品微生物检验基础知识

要求：掌握食品微生物检验的基本原理、方法及注意事项。

1.食品微生物检验的目的是什么？

A.确定食品中微生物的种类

B.评估食品的卫生状况

C.评价食品的营养价值

D.以上都是

2.食品微生物检验常用的培养基有哪些？

A.肉汤培养基

B.酵母浸膏琼脂培养基

C.沙门氏菌琼脂培养基

D.以上都是

3.食品微生物检验中，如何进行样品的前处理？

A.直接接种